Кто пробовал, без рецепта не уходит. Да, и я каждый год делаю больше, но всё съедается до последней баночки. Рецептов болгарского перца на зиму очень много, но в этом рецепте, на мой взгляд, самый удачный, самый сбалансированный состав ингредиентов. И проще способа заготовки болгарского перца на зиму вы не найдёте.

Итак начнём.

Чистый и обсушенный болгарский перец выкладываем на сковороду с небольшим количеством холодного (!) растительного масла. Накрываем крышкой сковороду и прижариваем перец с одной стороны.

Затем выключаем (!) плиту, ждём, пока масло перестанет брызгать (это полминутки, не больше). Открываем крышку, переворачиваем перец и продолжаем жарить перец уже с другой стороны. Таким образом обжариваем перец со всех сторон.

Готовый перец тут же выкладываем в банки (банки предварительно обдаю крутым кипятком).

Тут же перец пересыпаем измельченным чесноком.

А ещё я обязательно жарю (точно так же) немного горького стручкового перца, чтобы добавить по одному горькому перчику в каждую банку.

В середине, между перцами в каждую банку кладу лавровый лист, маленький зонтик укропа, пару веточек петрушки.

Не забываем пересыпать перец измельченным чесноком.

Таким образом заполняем банки перцем. У меня обычно помещается 7 - 8 крупных перцев в одну литровую банку

Можно немного специй добавить (хмели-сунели, спасибо для шашлыка или специи для корейской моркови) , но это по желанию.

Теперь насыпаем в банки соль и сахар, а также добавляем уксус. На 1 л банку я кладу 3 ст ложки 9% уксуса, поверьте - это не много.

Теперь заливаем банки "крутым" кипятком до самого верха и закатываем.

Немного покатаем банки по столу, чтобы соль и сахар растворились.

Убираем банки в теплое место до полного остывания.

Ну и вот такой вкуснятиной вы можете побаловать своих домашних не только летом, но и зимой.

Я уверена, что вам понравятся эти рецепты:

РЕЦЕПТ (на 1-л банку):

Болгарский перец крупный - 8 шт

Горький стручковый перец - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Зонт укропа - 1 шт

Веточка петрушки - 2 шт

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Соль Каменная - 1 ч ложка с верхом

Сахар - 2 ст ложки

Уксус (9%) - 3 ст ложки (30гр)

Специи по желанию (хмели-сунели, для корейской моркови, для шашлыка)

Кипяток

Растительное масло для жарки

А это короткий видеорецепт:

Вы только попробуйте сделать такое овощное на зиму, уверена, что тут же будете делать и 2-ю, и 3-ю порцию:

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".

#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #перецназиму #заготовкиназиму #консервация #сад и дача #болгарскийперец #полезные советы #путешествия