В некоторые салаты из овощей или икру, которые делаю на зиму, я часто вообще не добавляю уксус или лимонную кислоту. Для вкуса нам вполне хватает кислоты от помидор, которые входят в состав салатов или икры. Ну, не любят сильно кислое в нашей семье!

ВКУСНЕЙШЕЕ ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН БЕЗ УКСУСА

А ведь уксус  или лимонка - это и есть консервант, который позволяет "закрутке с овощами" храниться долго и при комнатной температуре, и если их положить меньше, консервация может не сохраниться.
А ещё я заметила, что огурцы с этим консервантом, получаются более твёрдые и хрустящие. Поскольку я веду кулинарный канал, я делала маринованные огурцы по разным рецептам, но мои дети сказали: "Мам, тоже вкусно, но лучше делай как всегда."

Мой рецепт маринованных огурцов по рецепту "КАК ВСЕГДА"

Также я добавляю этот консервант в сырое варенье из малины, ежевики, клубники, что позволяет использовать меньше сахара.
СПОСОБ ЗАГОТОВКИ МАЛИНЫ, ЕЖЕВИКИ, СМОРОДИНЫ НА ЗИМУ в свежем виде

Ну и мне остаётся только сказать, о чём я веду речь.
А рассказываю я вам об АСПИРИНЕ или, как правильно его называют, АЦЕТИЛСАЛИЦИЛОВОЙ КИСЛОТЕ.

Обыкновенный аспирин является сильным консервантом, но не имеет выраженного кислого вкуса, что позволяет сделать заготовку на зиму более вкусной и не такой кислой.

А что думаете вы об этом: что вреднее - много уксуса или аспирин?

Спасибо всем, кто дочитал эту публикацию до конца . Я буду очень рада, если вы станете постоянными читателями моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита!
С уважением, Людмила
#полезные советы #консервация #консервирование #заготовки на зиму #рецепты