Съедобен и полезен от цветов до корней. По вкусу лучше, чем спаржа

Моя соседка по даче как-то принесла мне фотку какого-то необычного растения с красными цветами и странными четырёхгранными стручками. "Что это такое? — спрашивает. - И что его так все рекомендуют?" А я-то сразу поняла, что это спаржевый горох. Соседка, конечно, удивилась: "Да ну, это вообще-то что за чудо? И зачем оно надо?"

Ну вот, и пришлось мне ей рассказать. Спаржевый горох — это вам не простой горох. Сколько раз говорила себе, что попробую вырастить, а всё времени не хватало. Но теперь точно знаю: он и красивый, и вкусный, и такой неприхотливый, что растёт чуть ли не сам.

Что такое спаржевый горох

Конечно, никакой это не горох, а растение с труднопроизносимым названием "тетрагонолобус пурпурный". Но кому охота ломать язык? У нас его просто называют спаржевым горохом или четырёхкрыльником.

Чаще всего его сажают ради красоты: яркие красные цветы, аккуратные кустики, которые украсят любой цветник. А ещё эти стручки… Вы видели их? Четырёхгранные, с "крылышками", прямо-таки из фантастики.

Чем полезен спаржевый горох

Ну, во-первых, это растение — просто кладезь витаминов. В его стручках есть:

Витамин C — поддерживает иммунитет.
Витамины группы B — полезны для нервов, и, сами знаете, без них никуда.
Железо и калий — поддерживают работу сердца.
Говорят, стручки помогают при усталости и отлично насыщают, хотя калорий в них минимум. Ну и, конечно, клетчатка: работает как метла для организма, помогает пищеварению.

Что можно есть у спаржевого гороха

А вот тут начинается самое интересное. У спаржевого гороха можно съесть почти всё!

Молодые стручки: их едят сырыми, варят, жарят или маринуют. На вкус — будто спаржа, только с лёгкой ореховой ноткой.
Спелые зёрна: из них делают муку или перемалывают в заменитель кофе.
Клубеньки на корнях: их можно приготовить, как картошку.
Так что это не просто декоративное растение, а настоящий универсал на вашей грядке.

Как посадить спаржевый горох

Спаржевый горох — настоящий спартанец среди растений. Он вообще-то неприхотливый, но если хотите отличный урожай, сделайте всё по правилам:

Подготовка семян

Замочите их на день-два в воде, чтобы мягче стали. Их оболочка такая твёрдая, что без этого они могут долго не прорастать.

Посадка
Сейте в середине апреля, если живёте на юге. В средней полосе — чуть позже.
Расстояние: между растениями — 10 см, между рядами — 40–50 см.
Место выбирайте солнечное, но влажное. Если у вас сухая почва, придётся организовать полив.

Уход
Удобрения? Ну, сами знаете, без них можно, но если каждые две недели подкармливать, кусты скажут вам "спасибо".
Поливайте во время цветения и созревания стручков, тогда урожай будет куда больше.

Когда собирать урожай спаржевого гороха

А вот это важно: стручки нужно собирать, пока они молоденькие — 3–4 см длиной. Если прозеваете, то семена потемнеют, стручки огрубеют, и есть их уже не получится.

Собирайте стручки регулярно, выборочно. И не забудьте оставить несколько на семена.

Почему стоит попробовать

Вообще, спаржевый горох — это находка для дачников. Вот почему:

Красота: кустик нарядный, цветёт долго, привлекает внимание.
Польза: витамины, минералы, низкая калорийность.
Вкус: ну, правда, попробуете раз, и будете есть снова и снова.
Как готовить спаржевый горох
Вот несколько идей:

Сырые стручки в салат.

Обжаренные с чесноком на гарнир.
Замаринуйте в банке — отличная закуска.
А ещё их можно заморозить на зиму или сварить суп.

Сколько раз видели что-то необычное в магазине и думали: "Зачем мне это?" Так вот, спаржевый горох — не из этой оперы. Это и красиво, и вкусно, и задаром, если вырастить на своей даче.

Так что, если хотите попробовать что-то новое, смело беритесь за дело. Спаржевый горох вас не подведёт.