В нашей семье эта закуска пользуется просто бешеной популярностью. И, возможно, вы уже заметили, что блюда из баклажанов часто украшают наши праздничные столы. И не зря — они всегда становятся хитом застолья!

Начнем с подготовки ингредиентов. Для начала я тщательно промыла овощи и зелень, а затем обсушила их бумажным полотенцем.

Шаг 1: Подготовка баклажанов

Баклажаны я нарезала двумя способами:

Одну часть — длинными тонкими слайсами (они идеально подойдут для рулетиков).
Вторую часть — кружочками средней толщины (для закуски с помидорами).

Шаг 2: Обжарка баклажанов

Поскольку я готовила на улице, я разожгла мангал, нагрела сковороду, добавила немного растительного масла и обжарила тонкие слайсы баклажанов до аппетитной румяности. Если вы готовите дома, используйте плиту и жарьте на умеренном огне.

Точно так же я поступила с кружочками баклажанов. Чтобы избавиться от лишнего масла, я выложила обжаренные овощи на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Ломтики баклажанов выложила на решетку, сбрызнула их растительным маслом с двух сторон и обжарила на средних углях. Главное — следить, чтобы они не пригорели, ведь баклажаны румянятся очень быстро!

Шаг 3: Приготовление начинки

В глубокий салатник выложила Фету, добавила измельченные грецкие орехи, мелко натертый чеснок и свежемолотый перец. Солить начинку не нужно — Фета уже достаточно соленая.

Зелень мелко нашинковала. Здесь можно использовать любые ваши любимые травы: у меня были кресс-салат, укроп и базилик. будет отлично добавить кинзу. Зелень добавила в салатник и все тщательно перемешала.

Шаг 4: Формирование закуски

На край каждого баклажанного слайса выложила немного сырной начинки и аккуратно свернула его в рулетик. Кружочки баклажанов украсила начинкой сверху и дополнила кусочками свежего помидора.

Шаг 5: Подача

Готовую закуску разложила на сервировочное блюдо, посыпала рубленой зеленью и сразу подала на стол.

Ингредиенты:
Баклажаны — 3–4 шт.
Помидоры — 1 шт.
Фета — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп, базилик, кресс-салат или другие) — по вкусу
Грецкие орехи (молотые) — 2 ст. л.
Перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Всего доброго и будьте здоровы!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #закуски