Ингредиенты для коржей-безе: - 320 г сахара - 170 г яичного белка (примерно 5 крупных яиц) - 130 г жареного очищенного арахиса - 1 ст. л. ванильного сахара или щепотка ванилина Ингредиенты для крема Шарлотт: - 110 г молока - 1 желток от крупного яйца (или 1 мелкое яйцо) - 180 г сахара - 200 г сливочного масла (82,5%) - 1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин - 1 ст. л. коньяка (по желанию) Приготовление: Шаг 1: Приготовление коржей-безе 1. Подготовьте духовку. Разогрейте ее до 120 градусов Цельсия. Заранее застелите противень пергаментной бумагой. 2. Взбейте белки. В чистой и сухой миске начните взбивать яичные белки. Когда они начнут пениться, постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до получения крепкой и блестящей массы. Это займет около 10-15 минут. 3. Добавьте ваниль. В конце взбивания введите ванильный сахар или ванилин, аккуратно перемешайте. 4. Добавьте арахис. Измельчите жареный очищенный арахис (можно оставить несколько целых орехов для украшения) и аккуратно вмешайте его в белковую массу. 5. Выложите массу. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите безе на противень, формируя круги диаметром около 20 см. Постарайтесь сделать 3-4 коржа. 6. Выпекайте коржи. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте коржи около 1,5-2 часов. Они должны быть сухими и легко отделяться от пергамента. После выпекания оставьте коржи остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Шаг 2: Приготовление крема Шарлотт 1. Подготовьте молочную смесь. В небольшой кастрюле соедините молоко и желток. Поставьте на маленький огонь и постоянно помешивайте, доведите до легкого загустения. Не доводите до кипения. 2. Смешайте сахар и масло. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Это займет 5-7 минут. 3. Добавьте молочную смесь. Постепенно введите остывшую молочную смесь в масло, продолжая взбивать. Добавьте ванильный сахар или ванилин и коньяк, если используете. Взбивайте до однородности. Шаг 3: Сборка торта 1. Соберите торт. На поднос или блюдо уложите первый корж безе. Смажьте его щедрым слоем крема. Повторяйте процесс с остальными коржами, чередуя их с кремом, пока не закончите все коржи. 2. Украсьте торт. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом. Для украшения можно использовать целые орехи, такие как грецкие или кешью. 3. Настойка. Уберите торт в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Это даст возможность всем вкусам соединиться и коржам пропитаться кремом. Подача Перед подачей нарежьте торт на порционные куски и подавайте к столу. Торт «Полет» станет настоящим украшением любого стола! #БлогерскаяКухня#ТопКонтент https://ok.ru/group/59752541913108