Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 11:54
10 рецептов маринованного перца на зиму: самые вкусные и быстрые способы
Сочный болгарский перец в маринаде — это не просто закуска, а настоящий витаминный заряд зимой. Мы собрали 10 проверенных рецептов: от традиционных до смелых сочетаний с фруктами и пряностями. Отбираем 2 кг плотных красных перцев примерно одинакового размера. Тщательно моем, делаем прокол зубочисткой возле плодоножки — это поможет маринаду равномерно проникнуть внутрь. На дно стерильных литровых банок кладем 4 дольки чеснока (разрезанные пополам), 1 зонтик укропа, 3 горошины душистого перца и лаврушку. Перцы кладем вертикально, плотно заполняя банку. Для маринада в кастрюле смешиваем 1 л воды, 50 г каменной соли (без йода!), 100 г сахара, доводим до кипения. Вливаем 200 мл уксуса 9% непосредственно перед заливкой. Кипящим маринадом заполняем банки до верха, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут в кипящей воде. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. Для этой пикантной заготовки берем 3 кг мясистых красных перцев и 10 стр
Показать еще
добавлена вчера в 21:03
Заготовки на зиму: Икра из свеклы
ИНГРЕДИЕНТЫ: Свекла – 4 кг Помидоры – 3 кг Сладкий перец – 0,5 кг Лук – 0,5 кг Чеснок – 200 г Подсолнечное масло – 0,5 л 9%-ный уксус – 200 мл Сахарный песок – 200 г Зелень – 1 пучок Соль и перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свеклу натираем на терке, помидоры пропускаем через мясорубку. 2. Болгарский перец, лук, чеснок, зелень мелко нарезаем. 3. Все вместе перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и на медленном огне варим 1 час (не забываем время от времени помешивать!). 4. За 10-15 минут до готовности добавляем соль, перец, сахарный песок. 5. Икру разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Не забудьте сохранить рецепт и поделиться с друзьями!
Показать еще
добавлена вчера в 21:01
01:00
добавлена вчера в 15:59
Лечо томатное из кабачка «часовое».
Тот самый, «бабушкин» рецепт! Если строго соблюдать пропорции и время приготовления, то на выходе получится вкусное, «хрустящее» лечо, где каждый ингредиент протушился ровно настолько насколько нужно и не превратился в кашу.Ингредиенты:
1,5 кг кабачков (если шкурка грубая, то очищенных),
1 кг моркови,
0,5 кг лука,
1,5 кг болгарского перца (зеленого и красного поровну),
1 головка чеснока (50 г),
0,5 стакана растительного масла,
300 г томатной пасты,
1 стакан сахара песка,
5-10 горошин черного перца,
1 ч.л. красного молотого перца,
1 стакан нерафинированного растительного масла,
50 мл уксуса 9% или 1 ч.л. лимонной кислоты,
1 литр воды,
3-4 ч.л. соли.
1 кастрюлю на 5-7 литров, любую.
Приготовление:
1. Помыть овощи, обсушить; очистить лук и чеснок, помыть.
2. Нарезать все овощи: кабачок язычками, перец четвертинками, морковь кружочками или соломкой, лук полукольцами; помидоры ошпариваем, очищаем от шкурки и пропускаем через мясорубку.
3. Приготовить заливку: воду+растительное масло+томатную пасту+соль+сахар+острый перец+перец горошек, перемешать.
4. Вылить заливку в кастрюлю и поставить на огонь.
5. Как только заливка закипит убавить огонь вдвое и добавить в кастрюлю помидорную массу, дать покипеть 15 минут.
6. Добавить в кастрюлю морковь, перемешать, тушим 10 минут.
7. Добавить перец, перемешать, тушим 10 минут.
8. Добавить лук, чеснок зубчиками целиком, перемешать, тушим 10 минут.
9. Добавить кабачок, перемешать, тушим 5 минут.
10. Добавить уксус и тушить на слабом огне 10 минут.
11. Оставить лечо на плите доходить на 30 минут.
12. Остывшее лечо переложить в стерилизованные банки и закатать.
Срок хранения 6 месяцев.
Приятного аппетита!
добавлена вчера в 15:58
Жарим кабачки сразу на зиму: благодаря хитрому маринаду вкус сохраняется словно с грядки
Ингредиенты:Кабачки – 2 кг
Лук – 300 г
Чеснок – 5 долек
Болгарский перец – 1 шт.
Соль – 15 г
Сахар – 30 г
Приправа для шашлыка – 30 г
Уксус 9% – 50 мл
Чёрный перец – 1/3 ч. л.
Соевый соус (по желанию) – 1–2 ст. л.
Масло для жарки – 50 мл
Приготовление:
Молодые кабачки нарезать шайбами толщиной около 1 см. Если кабачки старые – очистить от кожуры и удалить семена. Обжарить в небольшом количестве масла до золотистой корочки с двух сторон.
Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой. Обжаренные кабачки выложить в большую миску, добавить лук, перец, чеснок, пропущенный через пресс. Всыпать соль, сахар, чёрный перец, приправу для шашлыка, влить уксус и по желанию соевый соус. Всё хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 6 часов.
Затем разложить кабачки с овощами по стерилизованным банкам, плотно утрамбовать, залить оставшимся маринадом. Накрыть крышками, поставить в кастрюлю с полотенцем на дне, залить водой до плечиков банок. Стерилизовать после закипания 15–20 минут. Закатать.
Хранить при комнатной температуре в тёмном месте.
добавлена 19 августа в 11:03
добавлена 18 августа в 18:59
добавлена 16 августа в 21:50
Маринованная СЛИВА на зиму с КОНЬЯКОМ и корицей. СЛИВА без СТЕРИЛИЗАЦИИ.
Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом маринованной сливы. Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Слива вкусная, сладкая, пряная и очень ароматная. Такую баночку, можно открыть не дожидаясь холодов. В этом рецепте очень вкусные не только сливы, но и сам маринад. Маринованные сливы, станут прекрасным дополнением любому праздничному столу в качестве десерта. Ингредиенты: Слива - примерно 1,5 кг на 3 банки по 500 гр. В каждую банку по 500 гр Чёрный перец горошком -3-4 шт Маринад: Приготовление: Сливу хорошо моем. Для консервирования нужно выбирать сливу крепкую и зрелую. Слива не должна быть перезрелая и мягкая. Сорт сливы может быть любой у меня сорт "Венгерка". Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки. Консервировать сливу я буду в 500 мл банках. Банки я не стерилизую, а просто мою чистящим средством. Теперь в каждую банку кладём лавровый лист, гвоздику и чёрный перец горошком. Сливы укладываем в банки довольно плотно друг к другу. Я сливы укладываю срезом н
Показать еще
добавлена 16 августа в 21:50
добавлена 14 августа в 20:29
добавлена 13 августа в 20:52
01:00
добавлена 13 августа в 17:02
загрузка
Показать ещёЛевая колонка