Роскачество

Засолка грибов и их маринование – оптимальные способы заготовки на зиму. Для маринования подходят любые съедобные грибы, но лучшими считаются те, что с губчатой шляпкой (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики). Грибы с пластинчатой шляпкой тоже часто маринуют – это шампиньоны, опята, лисички, грузди, сыроежки, шиитаке. Главное правило – мариновать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на сто процентов. Даже один ядовитый гриб может отравить всю партию. Автор кулинарных книг Ольга Ивенская рассказывает, как правильно заготавливать маринованные грибы на зиму и делится рецептом универсального маринада.

Найти в лесу грибы просто, а вот отличить полезные от ядовитых – задача не из легких. Цена ошибки в этом деле велика, поэтому из леса на стол должны попадать только те экземпляры, в которых вы уверены на сто процентов. Рассказываем основные правила сбора и употребления грибов.

Традиционно во вторую пятницу июля уже много лет отмечается Всемирный день шашлыка. Без чего невозможно представить себе шашлык? Конечно, без маринада! Специально для вас своими фирменными рецептами делится кулинарный блогер Мари Никешина. Сохраняйте подборку, уверены, она вам не раз пригодится! А также ждем ваши любимые рецепты в комментариях!

Совместно с сырной лавкой https://chesom.com/ продолжаем изучать самый популярный молочный продукт – сыр! Давайте посмотрим, в какие блюда можно добавлять разные виды сыров. 🧀 Твердые и полутвердые сыры, такие как пармезан, гауда и грюйер, хорошо сочетаются с мясными блюдами, пастами и овощами. ✔Пармезан можно добавлять в супы, пиццу, пасту или нарезать ломтиками и подавать в качестве закуски. ✔Грюйер хорошо сочетается с картофелем и мясными блюдами, такими как бифштекс или говядина. ✔Гауду можно использовать для приготовления сэндвичей с грибами и луком. 🧀 Сыры с голубой плесенью, такие как горгонзола и дорблю, можно сочетать с мясом и красным вином. ✔Горгонзола отлично сочетается с говяд

На прошлой неделе мы написали, какую рыбу лучше жарить на мангале и получили от вас множество вопросов, а как лучше ее готовить? Рассказываем! В приготовлении рыбы нет ничего сложного – достаточно соблюдать несколько простых правил. И даже рыбу бюджетных сортов – скумбрию, сома или белорыбицу – можно приготовить быстро и очень вкусно. Главное, знать основные правила подготовки и приготовления разных сортов рыбы. #всероссийскаярыбнаянеделя