Ингредиенты:

Говяжья печень – 500 г
Жирная сметана – 250 г
Репчатый лук – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Вода – 100 мл
Масло растительное для жарки

Приготовление

Итак, говяжью печень очень тщательно зачищаем от соединительных пленок, прожилок, сосудов.
Нарезаем ее на куски среднего размера.
Перекладываем печень в глубокую миску и всыпаем к ней муку.
Перемешиваем и на время убираем в сторонку.
Репчатый лук измельчаем ножом и отправляем на сковороду с маслом.
На умеренном огне поджариваем лук до легкой золотистости.
Прибавляем жар и выкладываем в сковороду печень.
На сильном огне обжариваем до румяной корочки.
Убавляем огонь практически до минимума и выкладываем к печени сметану.
В этот момент солим и перчим наше блюдо.
Вливаем воду.
Доводим до кипения и тушим печень в подливе 15-20 минут.
Важно, чтобы огонь был минимальным.
Подаем нашу подливу с говяжьей печенью с любым простым гарниром.
Отлично подойдет белый рис, гречка или картофельное пюре.