Паштет из фасоли с грибами.

В пост меня выручают разные растительные "намазки" - например, вот этот простой и вкусный паштет из доступных продуктов. Я готовлю с шампиньонами, но вы можете использовать и другие грибы - например, вешенки, сухие или замороженные лесные.

С хлебцами отличный завтрак или перекус.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Кстати, этот паштет очень похож на настоящий, муж даже спрашивал у друзей: "Как думаешь, из чего Маша его приготовила?" Версии были разные, но ни один его друг не сказал, что из фасоли.

Ингредиенты:

• Фасоль красная сухая - 150 г
• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Чеснок - 30 г
• Петрушка свежая - 30 г
• Растительное масло - 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Фасоль заранее замочите на 3-4 часа или на ночь. Слейте воду и немного промойте, налейте свежей воды так, чтобы ее было на 2 см. выше фасоли. Доведите до кипения и варите на слабом огне один час.

За 10 минут до готовности добавьте соль.

Лук, морковь и чеснок нужно почистить, а петрушку помыть.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте морковь натертую на крупной тёрке и тушите 4-5 минут.

Измельчите любым способом чеснок или раздавите ножом, нарежьте петрушку и добавьте в сковородку за 30 секунд до готовности.

Я шампиньоны не мою, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Просто протираю влажным бумажным полотенцем.

Грибы жарьте отдельно - нарежьте их крупными ломтиками и обжарьте 3-4 минуты. Несколько ломтиков можно оставить для украшения.

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, над кастрюлей или миской, небольшое количество отвара может понадобиться.

Засыпьте в блендер фасоль, грибы и тушеные овощи и измельчите.

Перемешайте, если необходимо, лопаткой и ещё раз измельчите. У меня кувшин блендера высокий и приходится несколько раз останавливать и перемешивать.

Если паштет получается суховатым, добавляйте небольшими порциями, оставшийся отвар, пока не получите нужную вам консистенцию, при остывании паштет еще немного загустеет.

Попробуйте, и если нужно добавьте по вкусу соль и перец.

Если у вас нет блендера, можно прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

Готового паштета получилось 874 грамма.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Делитесь пожалуйста рецептами и статьями если они вам понравились, это очень помогает продвижению группы!