Бабушкины Советы

🥗💜🌍🎴📁

📻🍸🎉

🔻🍓📍

👍🎂⚫

📳📰Полезные кухонные советы📃🎠🎦

🍣😮🍼

🍍🍶🌆

💁🅰🐠

Чесночные булочки с зеленью и сырной крошкой Тёплые, ароматные и очень мягкие внутри булочки, которые удобно подавать к супу или как самостоятельную закуску. Состав мк пшен. 420 г мол. тёпл. 240 мл дрожжи сух. 7 г сах. 1 ст. л соль 1 ч. л яйцо 1 шт масл. слив. 50 г чесн. 4 зубч зелень 1 пуч сыр тв. 60 г масл. раст. 1 ст. л Процесс приготовления Сначала подготовь жидкую основу. В глубокой миске смешай тёплое молоко с сахаром и дрожжами, аккуратно перемешай до полного растворения гранул и оставь на 10 минут. Поверхность должна покрыться лёгкой пеной, это признак активной работы дрожжей. Затем добавь яйцо и соль, перемешай венчиком до однородности, чтобы белок и желток полностью соединились с молочной смесью. Переходи к замесу теста. Просей муку частями прямо в миску, каждый раз тщательно перемешивая ложкой по кругу, чтобы не образовывались сухие комочки. Когда масса станет густой, начни замешивать руками. Введи размягчённое сливочное масло небольшими порциями, вминая его в тесто до полного впитывания. Вымешивай около 8–10 минут, пока поверхность не станет гладкой и эластичной. Сформируй шар, смажь его тонким слоем растительного масла, накрой и оставь в тёплом месте примерно на 60–70 минут до увеличения объёма вдвое. Подготовь ароматную добавку. Мелко поруби чеснок и зелень, сыр натри на мелкой тёрке. Когда тесто подойдёт, аккуратно обомни его, выпуская лишний воздух. Раздели на равные части и скатай плотные шарики, стараясь подтягивать поверхность теста вниз, чтобы верх получился гладким. Уложи заготовки плотно друг к другу в смазанную форму. Перед выпечкой сделай покрытие. Растопи немного сливочного масла, смешай его с чесноком и зеленью. Смажь каждую заготовку сверху, чтобы аромат пропитал поверхность. Посыпь сырной крошкой, равномерно распределяя её по всем булочкам. Оставь форму на 15 минут для расстойки, чтобы тесто стало более воздушным. Выпекай в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Готовность определяется насыщенным золотистым цветом и выраженным хлебным ароматом. После извлечения из духовки дай булочкам постоять 5 минут, затем аккуратно отдели их друг от друга. Мякиш должен быть мягким и тянущимся, а верх слегка хрустящим. #чесночныебулочки

Таких вкусных котлет я ещё не пробовал Нежные домашние колбаски с сочной текстурой и румяной корочкой. Состав продуктов куриный фарш 700 г лук 1 средний чеснок 2 зубчика соль 1 ч л перец чёрный молотый 0,5 ч л паприка 1 ч л сливки 10–20% 80 мл крахмал 1 ст л зелень укропа 1 ст л масло растительн 2–3 ст л Технология готовки Фарш переложите в глубокую миску и разомните лопаткой, чтобы разбить комки и насытить массу воздухом. Лук натрите на мелкой тёрке, сок не отжимайте, он добавит сочности. Чеснок пропустите через пресс и вместе с луком вмешайте в фарш, добиваясь равномерного распределения влаги и аромата. Всыпьте соль, перец и паприку, тщательно вымешивайте 4–5 минут, пока масса не станет вязкой и начнёт тянуться за лопаткой. Влейте сливки тонкой струёй, постоянно перемешивая, затем добавьте крахмал и рубленую зелень. Массу отбейте о стенки миски 10–12 раз, чтобы она уплотнилась и держала форму без трещин. Смоченными в холодной воде руками сформируйте продолговатые колбаски длиной 6–8 см, слегка уплотняя поверхность, чтобы не было пустот. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне до стабильного шипения, выложите заготовки с промежутками. Обжаривайте 3–4 минуты до золотистой корочки, аккуратно переверните и готовьте ещё 4–5 минут, поддерживая умеренный нагрев, чтобы соки сохранились внутри. Для равномерной прожарки уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и томите 6–7 минут. Проверьте готовность проколом: выделяющийся сок должен быть прозрачным. Переложите изделия на тарелку, дайте им «отдохнуть» 3 минуты, чтобы соки перераспределились, затем подавайте. Практичные рекомендации Если фарш суховат, добавьте 1–2 ст л холодной воды и вымешайте до гладкости. Для более плотной текстуры охладите сформированные заготовки 15 минут перед жаркой. Не перегружайте сковороду, иначе колбаски начнут тушиться и потеряют румяность. В конце можно быстро подрумянить на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. #домашниеколбаски