ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Горох зеленый колотый 200 г
- Картофель 200 г
- Свинина 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло постное 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка 2 ветк.
- Вода 700 г
- Чеснок 1 зубч.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовьте необходимые продукты. В рецепте указано количество для кастрюли объемом 2 литра. Картофель, репчатый лук и чеснок почистите от кожуры и шелухи. Помойте их под проточной водой вместе со свининой и зеленью. Как я уже сказала, горох можно взять любой. Мне очень нравится зеленый колотый, он достаточно быстро готовится и не разваривается в кашу, а хорошо держит форму в готовом блюде.
Промойте горох до чистой воды. Делать это нужно долго, жидкость будет сильно мутной. Можно оставить горох в холодной воде набухать хотя бы на час;
2. Залейте бобы большим количеством чистой холодной воды, поставьте вариться. Я не замачиваю предварительно, просто кладу немного соды в кастрюлю и горох тогда варится в разы быстрее.
Обязательно снимайте пену с поверхности воды, ее будет много. Когда бобовые будут полуготовые, положите в кастрюлю нарезанную мелким кубиком свинину и варите еще 30 минут;
3. Пока горох с мясом варятся, разогрейте в сковороде постное рафинированное масло. Обжарьте на нем нарезанный репчатый лук и тонко нашинкованную морковь;
4. Картофель нарежьте мелким кубиком, переложите в кастрюлю. Варите 10 минут;
5. Затем переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте раздавленный чеснок. Посолите и поперчите бульон по вкусу, варите еще 5 минут;
6. Последней всыпьте в суп нарубленную свежую петрушку, перемешайте. Выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минут 10-15, чтобы все вкусы смешались;
7. Спустя время разлейте готовый гороховый суп со свининой по порциям и подавайте к столу. Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита