Рецепты от Шеф-Повара

🥰Салаты : топ-9 лучших рецептов Сохраните идейки к праздничку 📌 1. Салат с куриным филе, огурцами и орехами Ингредиенты: ● Куриное филе — 300 г ● Огурцы — 200 г ● Яблоки — 200 г ● Орехи — 50 г ● Лимон — 1 шт. ● Листовой салат — 1 шт. ● Чеснок — 3 зубчика ● Оливковое масло — 4-5 ст. л. ● Соль — по вкусу Приготовление: 1. Филе отвариваем до готовности, остужаем и мелко нарезаем. 2. Огурец нарезаем кубиками, орехи измельчаем ножом. 3. С яблока снимаем кожицу, нарезаем мякоть на кубики, удалив сердцевину. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, смешиваем с растительным маслом, половиной сока лимона, солим и перчим. 4. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками,

Суп-пюре из тыквы Ингредиенты: 500 гр тыквы 1 морковь 1 лук-порей пучок петрушки 1 ст л сливочного масла 150 гр сливок горсть очищенных тыквенных семечек оливковое масло щепотка тертого мускатного ореха соль молотый черный перец Приготовление: 1 Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. 2 Морковь нарезать мелкими кубиками, порей - кольцами. 3 Обжарить в глубоком сотейнике все овощи в смеси оливкового и сливочного масла 5-7 минут. 4 Залить обжаренные овощи стаканом кипятка, посолить, поперчить и варить до мягкости (15-20 минут). 5 Добавить горячие сливки, щепотку мускатного ореха и варить еще 5 минут. 6 Взбить суп погружным блендером до состояния пюре. 7 Подавать, украсив тыквенны

Зеленый суп-пюре Ингредиенты: 5 картофелин 1,5 л воды 100 гр свежего шпината 3 луковицы 2 ч л меда 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока 1 морковь 2 стебля сельдерея Приготовление: 1 Сварить овощной бульон из 1,5 л воды, моркови, чеснока, сельдерея и 1 головки лука - 40 минут, овощи из бульона вынуть. 2 В кипящий бульон опустить порезанный на дольки картофель, за 5 минут до готовности добавить шпинат. 3 Картофель и шпинат пюрировать блендером. 4 Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистости, добавить мед и жарить еще 5 минут. 5 Разлить суп-пюре по кружкам (тарелкам), сверху выложить лук.

Холодный крем-суп из картофеля Ингредиенты: 300 гр молодого картофеля 1 молодой кабачок 1 луковица 3 зубчика чеснока 600 мл куриного бульона 1 стакан натурального йогурта 1 ст л оливкового масла пучок зелени соль Приготовление: 1 Овощи почистить, нарезать произвольно (некрупно), зелень мелко порубить. 2 В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить кабачок и картофель, обжаривать все вместе 5 минут. 3 Добавить бульон, довести до кипения, посолить, варить под крышкой на среднем огне до готовности картофеля ( приблизительно 15 минут). 4 Готовый суп пюрировать, охладить, добавить йогурт, перемешать. 5 При подаче посыпать зеленью.

Овощное рагу с рыбой и маслинами 45 мин. 6 порций А вы пробовали овощное рагу с рыбой? Это так вкусно, что уже и не хочется возвращаться к привычным рецептам с мясом. Обычно я использую судак, минтай или треску, но если вам захочется, то смело готовьте рагу с семгой или форелью. Ингредиенты Судак (филе) – 350 г Картофель – 300 г Кабачки – 1 штука Болгарский перец – 1 штука Помидоры – 2 штуки Лук репчатый – 1 штука Маслины (без косточки) – горсть Чеснок – 2 зубчика Томатный сок – 1 стакан Растительное масло – 5 ст.л. Лимонный сок – 1 ст.л. Молотый кориандр – 0,5 ч.л. Соль – по вкусу Пошаговый рецепт приготовления Филе судака нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, м

Творожная запеканка с манкой и клюквой 1 ч. 10 мин. 4 порции Творожная запеканка с манкой получается более нежной и мягкой, чем если бы вы использовали пшеничную муку. Клюква – отличная альтернатива, если среди дегустаторов нет поклонников изюма. Кроме клюквы, можно добавить в тесто и другие вяленые ягоды и фрукты. Ингредиенты Яйца куриные – 1 штука Творог – 400 г Манка – 3 ст.л. Молоко – 120 мл Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 щепотка Клюква (вяленая) – 2 ст.л. Сливочное масло – 15 г Пошаговый рецепт приготовления В миску вбейте яйцо и добавьте молоко, взбейте вилкой. Всыпьте в миску манку и хорошо перемешайте. Оставьте на четверть часа, чтобы манка разбухла. В другую миску насыпьте

Лосось, запеченный в чесночно-масляном соусе 40 мин. 2 порции Надоела однообразная пища? Приготовьте новое блюдо — лосось в чесночно-масляном соусе в духовке. Это настоящее торжество вкусов и ароматов! Такое угощение можно подать на семейный ужин или поставить в центр праздничного стола. Ингредиенты Лосось (филе) – 500 г Лимон – половина Чеснок – 3 зубчика Петрушка – полпучка Сливочное масло – 80 г Молотый черный перец – по вкусу Морская соль – 0,5 ч.л. Пошаговый рецепт приготовления Лосось промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите рыбу молотым черным перцем, солью и оставьте на 10 минут мариноваться. Петрушку измельчите, лимон нарежьте кружочками. Д

Рулет из куриного филе со специями в духовке 1 ч. 0 мин. 4 порции Такой куриный рулет проще всего запекать в специальной сетке. Так он отлично держит форму и не разваливается. Но можно обойтись и обыкновенной кулинарной нитью для обвязки. Не волнуйтесь, она прекрасно выдерживает запекание. Ингредиенты Куриное филе – 1 кг Специи и приправы – 2 ст.л. Чеснок – 0.5 головки Зелень – 6 веточек Пошаговый рецепт приготовления Разложите куриное филе одним тонким пластом внахлетс и отбейте через пленку. Посыпьте курицу специями, давленым чесноком и рубленой зеленью. Сверните плотный рулет и затяните его в сетку или перевяжите кулинарной нитью. Накройте форму с рулетом фольгой и запекайте