Предыдущая публикация
🥩 Вяленая говядина дома — вкус, которому можно доверять!
Согласитесь, сегодня всё труднее найти в магазине натуральные мясные продукты.
Зато всё больше хозяек и хозяев открывают для себя: приготовить ароматную вяленую говядину своими руками не только реально, но и проще, чем кажется.
«Всего несколько специй, терпение — и у вас получится деликатес ресторанного уровня»
Что понадобится:
говядина (вырезка) — 700 г,
соль крупная — 2 ст.л.,
кориандр (семена) — 1 ст.л.,
смесь перцев — 1 ч.л.,
сахар — 1 ст.л.,
лавровый лист — 2–3 шт.
Как делается:
Уберите плёнки, выровняйте кусок. Толщина должна быть примерно одинаковой.
Разотрите соль, сахар, кориандр и перец, добавьте лавровый лист.
Обваляйте мясо в смеси, уберите под плёнку на 6 часов, перевернув через половину времени.
Затем промокните мясо, заверните в марлю и подвесьте в проветриваемом месте.
Через 2–3 дня продукт готов!
Главное — вовремя попробовать: снаружи подсохло, внутри плотное и бурое.
Важно: хранить такую говядину лучше в ткани в холодильнике, но не дольше 4–5 дней.
Потом она станет слишком солёной и жёсткой.
Важно: хранить такую говядину лучше в ткани в холодильнике, но не дольше 4–5 дней.
Потом она станет слишком солёной и жёсткой.А теперь вопрос к вам: вы бы рискнули попробовать приготовить такое мясо сами?
Или предпочитаете магазинные аналоги?
Следующая публикация
Нет комментариев