Итак, для приготовления нам потребуется свежий минтай (замороженный). Количество произвольное, зависит от размеров семьи и аппетита. Мы возьмем килограмм рыбы. Разделаем ее на филе без костей и кожи, нарежем его ломтиками шириной в 3 – 4 сантиметра. Сбрызнем филе свежевыжатым соком лимона – достаточно 1 – 2 столовых ложек. Добавим по вкусу соль, молотый перец, немного специй для рыбы (смесь) или хмели-сунели – не больше ¼ части чайной ложки, чтоб специи не перебили вкус рыбы. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10 – 15.

Пока рыба маринуется, приготовим луковую подушку. Для этого 2 – 3 луковицы нарежем тонкими полукольцами, уложим их в форму для запекания, польем оливковым маслом (2 – 3 столовые ложки), добавим немного молотого перца (опционально).

Теперь приготовим маринад. Смешаем в миске 100 – 150 грамм майонеза, столовую ложку готовой горчицы, ложку оливкового масла. Перемешиваем. Горчицу можно взять и обычную, и зернистую (ее нужно положить 2 столовые ложки).

Далее есть 2 варианта сборки блюда. Нарезанную рыбу можно просто залить маринадом и перемешать, после чего выложить в форму поверх луковой подушки. А можно окунать в маринад каждый кусочек, укладывая в форму для запекания.

Духовку прогреваем до 200 градусов, ставим в нее форму на 15 – 20 минут. Вынимаем форму, засыпаем рыбу тертым сыром, и возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Пока запекается рыба, приготовим гарнир. Это может быть жареный картофель, отварной рис, отварной или запеченный картофель или нежное картофельное пюре. Подаем в горячем виде, посыпав нарезанной зеленью. ***** Приятного аппетита!