Закуска из кабачков "Татарская песня" Ингредиенты: кабачок цукини 2 кг перец болгарский красный 1 шт большой яблоко 1 шт большое лук репчатый 1 шт морковь 1 шт большая чеснок 5 зуб. томатная паста 70 г сахар 200 г масло растительное 200 г уксус 100 г соль 50 г перец красный молотый острый по вкусу Приготовление закуски из кабачков Цуккини промыть под проточной водой,обсушить кухонным полотенцем. Не очищая от кожуры отрезать плодоножки, разрезать цуккини пополам, вынуть семена (если таковые имеются), и нарезать брусочками. В блендер положить все овощи, кроме цуккини, и измельчить. К овощам в блендер добавить соль, уксус, сахар, растительное масло, томатную пасту, и ещё раз измельчить. Соус перелить в толстостенную кастрюлю (казан), довести до кипения.В соус положить подготовленные цуккини. Подлива не покроет все цуккини,но в процессе приготовления цуккини выделят сок, и подливы станет достаточно. Варить нужно, примерно, 1-1,5 часа. Мне хватило 1 часа. Если жидкости много, уваривайте дальше, пока она не выпарится, ориентируйтесь на свой вкус. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрутить стерильными крышками, перевернуть банки крышками вниз, поставить их на полотенце, накрыть легким одеялом и оставить так до следующего дня. Выход – 5 банок объёмом 0,5 литра и два салатничка покушать. Можно использовать кабачки, патиссоны. Непременно попробуйте! Кабачки хоть и кипят час, но остаются хрустящими. Всего вам самого вкусного и удачных заготовок. Спасибо, что вы с нами.