засолить. Заготовленный с солью укроп теряет яркий цвет, да и травяная смесь получается очень соленой, что нужно учитывать при готовке;

посушить на свежем воздухе, в электросушилке, в духовке (при 40-50С), в микроволновке и даже в холодильнике (если в холодильнике есть для этого место, то зелень выкладывают на плоскую тарелку в один слой и оставляют на 2-3 недели.),
заморозить со сливочным маслом. Заготовка подходит для вторых блюд, например, для картофельного пюре. Кроме укропа, в сливочное масло предполагается использовать чеснок, лимонный соус и цедру или смесь с другими пряными травами;

залить растительным маслом – редко используемый способ сохранять свежесть укропа, а зря. Учитывайте, что после приготовления масло с укропом должно постоять в темном прохладном месте не менее 2 недель. Ароматное масло добавляют в любые салаты или используют для приготовления салатных заправок.
Посмотреть рецепты полностью »