МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С АЛЫЧОЙ

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

помидоры мелкие (сливки или черри) – 1 кг

алыча – 30 шт.

чеснок – 1 головка

укроп (зонтики) – 2 шт.

перец острый – 1 небольшой стручок (по желанию)

базилик свежий – 4–6 листочков

соль – 1 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

перец душистый – 4 горошины

уксус яблочный (если алыча сладкая) – 2 ч. л.

вода – сколько потребуется

Приготовление:

На дно банок положите по зонтику укропа, чеснок дольками и половину стручка острого перца.

Заполните банки помидорами вперемешку с алычой, сверху добавьте по 2–3 листика базилика.

Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец-горошек и доведите до кипения.

В каждую банку влейте по 1 ч. л. яблочного уксуса (если алыча кислая – не добавляйте).

Залейте банки кипящим маринадом, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Советы:

Для ассорти лучше выбирать твёрдые сорта помидоров, чтобы они не растрескались.

Если хотите более пряный вкус, можно добавить несколько листиков смородины или кусочек хрена.

Хранить лучше в прохладном тёмном месте.

Попробуйте этот рецепт — и ваши запасы на зиму станут настоящим украшением стола!

А вы пробовали сочетать овощи и фрукты в заготовках?

#рецепты #заготовки #помидоры #алыча #домашниерецепты