Готовим вместе!

ПОМИДОРЫ В «ЗАГАДОЧНОМ» МАРИНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 трёхлитровую банку)

Помидоры одинакового размера — сколько войдёт
Кипяток — для первичной заливки

На рассол (на каждую слитую порцию из 1 трёхлитровой банки):

Соль — 2,5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Гвоздика — 5 бутонов
Перец чёрный горошек — 10 шт.
Перец красный молотый — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика, очищенных
Уксус 9% — 100–120 мл (или 1 ст. л. уксусной эссенции 70% — осторожно, она очень концентрированная!)
Водка — 1 ст. л. (по желанию, для особой «чистоты» вкуса и хруста)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка банок. Банки и крыш

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения
Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работай