Отличная закуска,нравится абсолютно всем.Такого вы еще точно не пробовали! Если у вас в семье не любят капусту, просто не говорите из чего пирожки, пока  все не съедят. Никто и не догадается. Хрустящие листья капусты в ароматном  вкусном кляре и очень нежная, пикантная начинка. Капустные закусочные  конвертики улетают со стола мгновенно.

Состав продуктов: один кочан капусты (2-3 килограмма). Для начинки 300 грамм творога; 50 грамм твердого сыра; половина чайной ложки соли; одно свежее куриное яйцо; одна столовая ложка сливочного масла; один пучок зелени укропа. Для кляра 300 миллилитров кипяченой охлажденной воды; одно свежее куриное яйцо; треть чайной ложки соли; черный молотый перец — по вкусу; 200-250 грамм муки. Дополнительно: растительное масло для жарки.

Пошаговый процесс приготовления. В первую очередь нам необходимо подготовить капустные листья.  Чем больше вилок, тем больше верхние листья (и тем удобнее их использовать). Очищаем вилок капусты от верхних зеленых листьев, вырезаем кочерыжку. Ставим вилок в микроволновую печь, включаем на 10 минут максимальную мощность.  После этого капусту очень легко будет разобрать на листочки. Отвариваем капустные листья в кипящей воде с добавлением соли 5-7 минут, достаем шумовкой на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Сами в это время приготовим начинку.  В миску выкладываем творог любой жирности и тщательно перетираем его вилкой, чтобы не было крупинок.  Можно также воспользоваться блендером. В творог добавляем одно куриное яйцо, столовую ложку сливочного масла комнатной температуры (его необходимо заранее достать из холодильника). Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке и отправляем в миску с творогом. Пучок зеленого укропа мелко порубим ножом и смешаем с творожной массой. Все ингредиенты для начинки солим и перчим, тщательно перемешиваем.  По желанию, в начинку можно также добавить чеснок. У остывших капустных листьев вырезаем толстую прожилку, распределяем начинку, сворачиваем листья конвертиком (плоскими). Когда все заготовки сделаны, готовим кляр. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем в него соль и перец (по вкусу), холодную воду (заранее уберите ее в холодильник). Все тщательно перемешиваем венчиком. Постепенно добавляем в яичную массу муку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.  Должно получиться однородное тесто, по густоте, как на оладьи. В сковороде заранее разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Капустные конвертики обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду. Обжариваем на среднем огне, под крышкой, до золотистого цвета: примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подаем готовые конвертики из капусты с любым сметанным соусом

Кушайте вкусно и будьте здоровы! Приятного всем аппетита!

Oцeнитe мой Труд пожалуйста и пoдeлитecь этим рецептом с друзьями Ваша поддержка и обратная связь важна для мен! Oстaвляйте кoмментарии