ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ к ЧАЮ своими руками.

1) Печенье "Дуэт" 2) Печенье "Лимончики"
3) Миндальное печенье 4) Печенье «Баунти» - шоколадное
5) Печенье в кунжуте 6) Печенье "Валентинки"
✿ Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!" и "Поделиться" в ОК. ☛☛
========================================================
1 Печенье "Дуэт"
--------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 желтка
2 пачки маргарина(400 гр.)
1 ст.сметаны (200 гр.)
4 ст.мука
сахар и белок пригодятся для смазки печенья
сгущенка вареная
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Желтки взбить,добавить размягченный маргарин и сметану.
Замесить тесто, добавляя муку (муки может понадобиться чуть большее. тесто должно быть мягким, воздушным и не прилипать к рукам)
Готовое тесто положить на 4 часа в холодильник.
Тесто раскатать, вырезать кружки формочкой. Обмакнуть кружок сначала в белок, а затем в сахар.
( Обмакивать только одну сторону )
Выпекать при 200 С , 15-20 минут, до золотистого цвета.
Остывшее печенье смазать сгущенкой и склеить попарно.
=========================================================
2 Печенье "Лимончики"
----------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука - 500 гр
Масло сливочное - 100 гр
Яйцо - 2 шт
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Миндаль - 150 гр
Цедра лимона - 1,5 ч.л.
Ванилин - 2 пакетика
Сахар - 350 гр
Молоко - 250 мл
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Растереть 100 гр сахара, сливочное масло и яичные желтки.
Добавить 1 ч.л. цедры, щепотку соли, 150 мл молока, разрыхлитель, муку и 1 пакетик ванилина.
Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
Приготовить начинку: смешать 2 белка, 150 г миндаля, 130 г сахара,
1 пакетик ванилин, 0,5 ч.л. цедры лимона.
Тесто для удобства разрезать на 3-4 части. Каждую часть раскатать в пласт, вырезать кружочки, на каждый кружок выложить 0,5 ч.л. начинки, защипать краешки, придать форму лимончика.
Выложить на смазанный противень.
Выпекать при t-180* - 20 минут. Остудить.
Приготовить сахар и отдельно 100 мл молока (в молоко можно добавить желтый краситель для цвета).
Каждую печеньку нужно обмакнуть в молоко и обсыпать сахаром.
Приятного чаепития!
========================================================
3 Миндальное печенье
-----------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло слив. - 200 гр
Сахарная пудра (сахар Мистраль) - 150 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель -0,5 ч.л.
Миндаль молотый - 50 гр
Шоколад темный - 100 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Я измельчила сахар Мистраль до состояния сахарной пудры.
Ввести 2 маленьких яйца.
Миндаль очистить от кожицы и измельчить в пудру. Добавить в яично-масляную массу.
В последнюю очередь ввести разрыхлитель и муку.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Для удобства тесто поделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкую и длинную колбаску.
Нарезать брусочки примерно по 7 см. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Выпекать при t-180* - 10 минут (я выпекала дольше, т.к. за 10 минут у меня печенье не пропеклось).
По готовности печенью дать остыть.
Шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане.
Каждую печенку обмакнуть в шоколад и нанести узор с помощью корнетика. Дать застыть шоколаду.
Приятного аппетита!
========================================================
4 Печенье «Баунти» - шоколадное
---------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
3 ст.л. - Какао порошок
1 ст. - Крахмал кукурузный
250 г - Масло сливочное
2,5 ст. - Мука пшеничная
1 ст. - Сахарная пудра
1 шт. - Куриный желток
1 пак. - ванильный сахар
.................................................
Для начинки
30 г - Кокосовая стружка
3 ст.л. - Сахарная пудра
1 шт. - Куриный белок
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Это печенье для любителей кокосовой выпечки. Печенье песочное, рассыпчатое и шоколадное, а начинка из кокосовой стружки, совсем как в конфетах "Баунти"
1. Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое (но не подтаявшее) масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и сахарную пудру.
2. Растираем в однородную пышную массу.
3. Сверху на масляную массу просеять муку вместе с какао-порошком и крахмалом, добавить щепотку соли.
Советую из основной массы муки оставить в сторону полстакана и подсыпать её потом, постепенно, чтобы тесто получилось не очень крутым и сухим. Если всё-таки вы переложили муку и тесто получилось чересчур ломким, то добавьте немного в тесто растительное масло.
4. Замесить мягкое тесто. Не забивайте его слишком, тесто должно остаться мягким и пластичным. Даём тесту отдохнуть 5-10 минут.
Я положила тесто в холодильник.
5. А в это время готовим начинку. Понадобится кокосовая стружка, пудра и 1 яичный белок. Всё это кладём в миску и перемешиваем ложкой. Получается пластичная масса.
6. От теста отрываем кусочки размером с большой грецкий орех, скатываем в шарик,
7. расплющиваем ладонью и на середину кладём немного кокосовой начинки.
8. Затем залепим концы, сформируем шарик и немного приплюснем его ладошкой. Тесто очень хрупкое, поэтому старайтесь и раскатывать и расплющивать только ладошками.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень можно не смазывать, т. к. печенье маслянистое.
Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре
180 C, 15-20 мин., не больше. Горячие печенья очень хрупкие, не спешите снимать его с противня, дайте ему немного остыть.
Подаем такое печенье с молоком или кофе на завтрак своим любимым! Получилось ароматное, шоколадное и вкусное печенье!
Приятного аппетита!
=======================================================
5 Печенье в кунжуте
--------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
125 гр. сливочное масло,комнатной температуры,
50 гр.сахара,
щепотка соли,
ваниль,
150 гр. муки,
40 гр.крахмала можно любой.
Начинка - джем, варенье, любое, у меня черничное и клубничное.
Для обсыпки кунжут-100 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ПРОЦЕСС- масло взбить с сахаром,затем добавить соль,ваниль,и просеянную муку и крахмал.Замесить тесто,оно должно быть гладкое,
в меру мягкое,далее нужно сформировать тесто в длинную колбаску, не тонкую,(делайте это на столе),из колбаски формируйте брусок,с высотой 2,5-3 см,руками формируйте стороны бруска по всей длине.Затем на поверхности стола распределите кунжут 50 гр. на всю длину бруска ,и обвалять брусок со всех сторон,чуть нажмите на верхнюю грань,чтобы кунжут лучше прилип к нижней,и так все стороны,затем с ещё 50 гр.кунжута,взяв в руку пройдите все грани,обсыпьте пробелы,теперь нарезать брусок на кубики 2.5-3 см. Сейчас когда кубики перед вами берём прибор которым достают сердцевину у яблок,в середине каждого кубика извлеките середину,вытаскиваем и отрезаем половину от сердцевины,эту половину вносим обратно в кубик,и так со всеми кубиками,Выпекаем 170-15 -18 мин.,достать остудить и заполнить вареньем,крышечки,это половинки теста ,что вы отрезали.
=========================================================
6 Печенье "Валентинки"
------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца - 2 шт,
маргарин - 200 гр,
молоко -100 мл,
сахар - 150 гр,
ванильный сахар - 1 пакет,
шоколад темный - 50 гр,
мука - 600 гр,
разрыхлитель - 1 ч.л,
соль щепотка.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Взбить яйца с мягким маргарином, молоком и сахаром.
Добавить щепотку соли, ванильный сахар.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Шоколад потереть через мелкую терку и добавить в тесто. Муки дала примерное количество, возможно, уйдет меньше или больше.
Тесто не липнет к рукам, очень пластичное.
Тесто раскатать толщиной 1 см.
Формочкой выдавить из теста сердечки и переложить их на смазанный маслом противень.
Выпекать в духовке 15 минут, при температуре 180-200 градусов C.
Остывшее печенье украшаем.
Для украшения возьмем — 2 белка, 250 г сахарной пудры и пищевой краситель красного цвета.
Белки взбить с сахарной пудрой и разделить на несколько частей, затем в каждую емкость с белком добавлять жидкий пищевой краситель красного цвета.
Я художник и сделала разные тона у моего белка.
В одну емкость я добавила одну каплю, в другую две и чем больше красителя тем насыщеннее цвет.
Одну емкость конечно оставила с белой глазурью.
Наносила все обычной кисточкой для рисования.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья! Спасибо что Вы с нами!
Если Вы хотите, чтобы эти рецепты сохранились на Вашей страничке, нажмите "Класс", а затем "Поделиться".
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! ➪ http://ok.ru/gotovimpr ✔ и друзей всех своих приглашайте, вместе интересней!