Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету

ЦАРСКАЯ ИКРА - ЩУЧЬЯ! КАК ЗАСОЛИТЬ. Щучья икра исторически считалась деликатесом, престижным и дорогим продуктом, доступным лишь обеспеченным слоям общества и подававшимся на царских застольях. Она ценилась наравне с черной и красной икрой за свой мягкий, солоноватый вкус, рассыпчатую структуру и ненавязчивый аромат. Почему икра щуки называлась "царской" Историческое престиж: В старые времена щучья икра была символом высокого статуса, ее могли позволить себе лишь бояре и купцы, а также подавали к царскому двору. Ценность: Икра щуки считалась ценнее черной и красной икры, которая была более доступна широким массам в то время. Отличительные особенности щучьей икры Вкус: Имеет умеренно-соленый, мягкий и нежный вкус с узнаваемыми оттенками. Текстура: Отличается рассыпчатой структурой. Аромат: Обладает насыщенным, но ненавязчивым ароматом. Цвет: Икринки имеют серовато-розовый или светло-желтый цвет. Размер: Икринки щуки меньше, чем у осетровой икры, около 3 мм в диаметре. _____________________ Чтобы правильно засолить икру так, чтобы сохранить её свежесть и нежный вкус, следуйте этому простому рецепту. Вам понадобятся: – свежая щучья икра (1 кг), – вода (3 литра), – соль (5 столовых ложек), – оливковое масло (2 столовые ложки). Главные моменты: – Температура рассола должна быть в пределах 30–40 градусов. – Готовая икра должна мариноваться в холодильнике не менее 12 часов. Подготовьте икру изначально, удалив её плёночную оболочку. Для этого воспользуйтесь дуршлагом или ситом с крупными отверстиями. Натерев икру через сетку, вы легко отделите плёнку, которую затем необходимо выбросить. Промойте икру несколько раз в холодной воде, аккуратно перемешивая её венчиком, чтобы удалить остатки плёнки. Повторяйте процесс, пока продукт не станет абсолютно чистым. Когда продукт полностью очищен, приготовьте рассол. В кастрюлу добавьте 3 литра кипятка, смешайте с солью и тщательно размешайте. Дайте ему остыть до 30–40 градусов. Пока вода остывает, переложите икру на сито или дуршлаг, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Остывшим рассолом залейте икру в глубокой миске, оставив её в смеси на пять минут. Затем тщательно слейте воду и оставьте икру стекать примерно на 15–20 минут. Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Готовую икру распределите по чистым баночкам, закройте крышками и перенесите в холодильник на 12–24 часа для полноценного маринования. После этого её можно подавать к столу. Этот способ приготовления позволяет получить ароматную, нежную щучью икру прямо у вас дома. Приятного аппетита!