Предыдущая публикация
ХРУСТЯЩИЕ снаружи, СОЧНЫЕ внутри: готовим БЕЛЯШИ правильно!
Вкусные беляши дома: как добиться идеального результата:
Хотите узнать секрет идеальных беляшей? Давайте вместе приготовим их правильно! Вы когда-нибудь задумывались, почему беляши, купленные на улице, такие вкусные, а ваши дома - нет? Все дело в правильной жарке! Сейчас я научу вас жарить беляши так, чтобы они были хрустящими снаружи и сочными внутри.Главный секрет - идеальная температура масла! Если оно слишком горячее, беляши сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри. Если слишком холодное - они впитают много масла и получатся жирными. Но не переживайте, я расскажу, как добиться идеального результата.
Итак, какая же температура масла считается идеальной для жарки беляшей? Это 160–170 °C. Чтобы проверить температуру, используйте термометр или небольшой кусочек теста - он должен активно пузыриться, но не гореть.
Теперь давайте приготовим тесто для беляшей. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука - 500 г
Тёплая вода - 330 г
Сахар - 10 г
Соль - 10 г
Растительное масло - 20 г
Прессованные дрожжи - 10 г (или 3–4 г сухих дрожжей)
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Дайте ему подойти в теплом месте в течение часа. Разделите тесто на кусочки по 50–60 г, сформируйте беляши с начинкой из фарша и жарьте их в большом количестве масла, разогретого до 160–170 °C, по 5 минут с каждой стороны. Готовые беляши выложите на решетку с бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
И вот они, ваши идеальные беляши! Золотистые, хрустящие снаружи и сочные внутри. Теперь вы точно сможете пересмотреть своё отношение к домашним беляшам и удивить своих близких вкуснейшим блюдом.
Следующая публикация
Комментарии 46