ТОНКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАВАШ С МАГАЗИННЫМ И РЯДОМ НЕ СТОЯЛ! НЕ РЕЗИНОВЫЙ! НЕ КРОШИТСЯ!

Этот рецепт – для тех, кто хочет всегда иметь под рукой свежий и вкусный лаваш! Забудьте о покупных вариантах – они никогда не сравнятся с домашним лавашом, приготовленным с любовью! С этим простым рецептом вы сможете создать идеальную основу для шаурмы, рулетов, закусок и других кулинарных шедевров!

Что нам понадобится (минимум ингредиентов, максимум вкуса):

Кипяток: 200 мл (именно кипяток – секрет эластичности теста!)
Масло растительное: 2 столовые ложки
Соль: 1 чайная ложка без горки
Мука: 350 г (обычная пшеничная, просеянная для воздушности)

Готовим:

В глубокой миске смешиваем соль и муку. Делаем углубление в центре и вливаем кипяток, затем добавляем растительное масло.
Сначала аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы не обжечь руки. Когда тесто немного остынет, начинаем вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если необходимо, добавьте немного муки.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы клейковина набухла и тесто стало более эластичным.
Разделяем тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатываем в очень тонкий круг (чем тоньше, тем лучше!).
Разогреваем сухую сковороду (без масла!) на среднем огне. Аккуратно переносим раскатанный лаваш на сковороду и выпекаем с каждой стороны по 1-2 минуты, до легкого подрумянивания. Важно не пересушить лаваш.
Сразу после выпечки сбрызгиваем каждый лаваш водой из пульверизатора или накрываем чистой влажной тканью и оставляем до полного остывания. Это поможет лавашу остаться мягким и эластичным.

Советы
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного сушеного чеснока или трав.
Готовый лаваш можно хранить в холодильнике в плотно закрытом пакете несколько дней.
Из лаваша можно приготовить множество вкусных блюд: шаурму, рулеты с различными начинками, пиццу, чипсы и многое другое!
Приятного аппетита!