Необыкновенно вкусный ТОРТ «МРАМОРНЫЙ»

Красивый в разрезе и очень вкусный тортик, чтобы не потерять, запишите рецепт

Рецепт мрамора
3 яйца
115 г сахара
165 г муки
90 г сливок
95 г сливочного масла
3 г дрожжей
40 г темного шоколада
40 г молочного шоколада

Разбейте яйца, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло,
перемешайте, а затем муку + дрожжи. Разделите тесто на две части.
В одну часть добавьте растопленный шоколад.
Поместите тесто в два кондитерских мешка и сделайте чередующиеся полоски (одну шоколадную/одну ванильную) и так далее. Ножом придайте эффект мрамора (см. видео), накройте крышкой и готовьте при температуре 180 °С примерно~ 45 мин.

После приготовления достаньте из формы и дайте остыть.

Ганаш из молочного шоколада
90 г молочного шоколада
100 г цельных сливок 35%
30 г сливочного масла
10 г глюкозы

Нагрейте сливки с глюкозой. Вылейте 3 порции на молочный шоколад и эмульгируйте. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Оставьте в морозильной камере минимум на 1 час.

Затем наполните торт и закройте края. Поместите в морозильную камеру до полного охлаждения/замораживания.

Каменная глазурь

125 г молочного шоколада
100 г темного шоколада
35 г фундука
50 г растит масла

Растопите шоколад в микроволновой печи (будьте осторожны, чтобы не поджечь его), затем добавьте масло и измельченный фундук.
Заморозьте торт при температуре около 30 °С.

Взбитые сливки с какао

120 г сливок 35%
10 г сахарной пудры
10 г какао-порошка
Взбейте сливки с сахарной пудрой. В конце добавьте какао-порошок и продолжайте взбивать, пока не получится что-то мягкое. Положите в пакет и украсьте торт.

Приятного аппетита