Кимчи из огурцов – рецепт оригинальной и яркой закуски.

Пикантная, аппетитная с ярким вкусом, она обязательно вам понравится.
Нужно:
- 10 небольших огурчиков ⁣⁣⠀
- Пучок зелёного лука⁣⁣⠀
- 1 морковка
- 3-4 зубчика чеснока ⁣⁣⠀
- 1 ч л молотого кориандра ⁣⁣⠀
- 1 ст л сахара ⁣⁣⠀
- Чили по вкусу (можно использовать перечную пасту)⁣⁣⠀
- 3 ст л соевого соуса ⁣⁣⠀
- 1 ст л кунжутного масла ⁣⁣⠀
- 3 ст л семян кунжута ⁣⁣⠀
- Соль⁣⁣⠀
Приготовление: ⁣⁣⠀
Делаем на огурцах надрезы крест на крест, не доходя до конца на 1-1,5 см⁣⁣.
Обильно солим, складываем в емкость и откладываем на 15 мин, через 15 мин встряхиваем наши огурцы и оставляем ещё на 15 минут.⁣⁣⠀
Между тем , крошим молодой, зелёный лук. ⁣⁣⠀
Шинкуем морковку и немного «жамкаем», что бы она стала мягче и податливее. ⁣⁣⠀
Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. ⁣⁣⠀
Объединяем лук и морковку, кунжут, добавляем чеснок через пресс, сахар, чили, кориандр, соевый соус, кунжутное масло.⁣⁣⠀
Тщательно перемешиваем. ⁣⁣⠀
Сливаем жидкость с огурцов. ⁣⁣⠀
Пробуем кусочек огурца, если солоновато, то просто промываем проточной, холодной водой.⁣⁣⠀
Каждый огурчик начиняем нашей луково-морковной смесью.⁣⁣⠀
Убираем в холодильник на несколько часов , идеально на ночь⁣⁣⠀