Узбекской самсой может называться не всякий пирожок с мясом, а только приготовленный из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, испеченный по определенной технологии. В идеале – в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. У меня нет тандыра под рукой, но и в домашней духовке может получиться замечательная узбекская слоеная самса. И так для приготовления нам понадобится:  Для теста Мука 500 грамм Вода 280-320 мл  Соль пол чайной ложки Для начинки Мясо лучше с жирком брать - 350-400 грамм Лук - 3 средние Соль, красный и чёрный перец, Зира- по вкусу Растительное масло 50 мл Вода 50 мл Сливочное масло или маргарин комнатной температуры - 350-400 грамм Все делать как показано на видео. Тесто как завернули в рулет, убираем в холодильник до застывания масла!Всем удачи и вкусной самсы