Балуйте себя средиземноморской кухней, где бы вы ни были

Сегодня в рубрике #ЗвездаГотовит поделимся рецептом от талантливой телеведущей Тутты Ларсен! На нашем виртуальным столе окажется блюдо из солнечной Сицилии – тушеные баклажаны в компании напитанных летом овощей, ароматных кедровых орешков и свежего базилика Будет очень вкусно! 

Сохраняйте пост и радуйте себя любимых

Ингредиенты

– 3 баклажана
– 2 стебля сельдерея
– 2-3 нарезанных помидора
– 1 лук
– 200 г. смешанных черных и зеленых оливок без косточек
– 30 г. каперсов
– 30 г. красного винного уксуса
– оливковое масло
– 1 ст. л. коричневого сахара
– 2 ст. л. томатной пасты
– 50 г. кедровых орехов
– свежие листья базилика
– соль и перец для вкуса

Приготовление

Обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета, отложите в сторону и протрите сковороду.

Нарежьте кубиками баклажаны и обжарьте их на сильном огне. После подрумянивания добавьте немного соли и продолжайте готовить около 8 минут

Выложите баклажаны на впитывающее бумажное полотенце и отложите в сторону.

Начните обжаривать мелко нарезанный лук, добавьте нарезанный сельдерей, оливки без косточек, каперсы и продолжайте томить на медленном огне

Добавьте нарезанные помидоры и сахар, готовьте, пока сахар не растает, а затем добавьте красный винный уксус, томатную пасту и немного воды Пора добавлять в сковороду обжаренные баклажаны!

Приправьте блюдо солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на медленном огне

Непосредственно перед подачей добавьте листья базилика и обжаренные кедровые орешки, хорошо перемешайте и созывайте близких

Подавайте баклажаны на хрустящем тосте. Приятного аппетита!