Предыдущая публикация
Сальтисон из куриных потрошков можно подавать не только на праздничный стол. Приготовь его в будний день, чтобы дать детям в школу или мужу на работу. Просто нарежь и положи на хлеб — получатся вкусные и сытные бутерброды.
Для приготовления понадобится:
300 гр куриных сердечек
300 гр куриных желудков
30 гр желатина
200–300 гр куриного филе
300 гр куриной печени
1 ч. лож. с горкой соли
0,5 ч. лож. молотого черного перца
1 ст. лож. итальянских трав
30 гр желатина
Приступаем к приготовлению:
Нарежь потрошки небольшими кусочками.
Смешай их в миске, добавь по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.
В отличие от куриных ножек, потрошки не обладают желирующими свойствами. Поэтому нам придется добавить около 30 грамм желатина.
Смешай всё до однородного состояния. Оставь на 20 минут.
За это время подготовь емкость, в которой сальтисон будет вариться. У меня это литровый картонный пакет от сока.
Плотно начини пакет мясной смесью.
Возьми кастрюлю, в которой он будет полностью помещаться и наполни водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы пакет с потрошками слегка возвышался над водой.
Доведи воду до кипения. Вари сальтисон на медленном огне 2 часа.
Чтобы верхняя часть пакета приготовилась так же, как и всё остальное, накрой ее тарелкой.
Спустя отмеренное время достань готовый сальтисон из кастрюли. Дай ему остыть и отправь на 6 часов в холодильник.
Достань получившийся сальтисон из тетрапака и нарежь порционными кусочками.
Сальтисон в домашних условиях получается достаточно плотным, а его вкус непременно порадует любителей мясных закусок.
Следующая публикация
Комментарии 1