Ингредиенты:

• Свинина (окорок) - 2 кг
• Горчица зернистая - 3 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок - 8 зуб.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец – 1 ст.л.

Как приготовить ароматную домашнюю буженину:

1. Для буженины отлично подойдет свиной окорок или задняя часть. Если любите пожирнее, то советую взять шейку. Я обычно беру окорок с небольшим количеством жирка, потому что, благодаря жирку буженина получается сочнее.

2. Для начала промоем мясо водой и обсушим бумажным полотенцем.

3. Посыпаем мясо крупной солью и хорошо втираем.

4. Посыпаем перцем и так же хорошо втираем.

4. 4 зубчика чеснока очищаем, и каждый зубчик разрезаем на 2 – 3 части. Лавровый лист поломаем руками на несколько частей.

5. Прокалываем мясо ножом в нескольких местах, вставляем в каждый прокол кусочек чеснока и лаврового листа.

6. Для маринада измельчаем оставшиеся 4 зубчика через пресс. Смешаем чеснок, зернистую горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем.

7. Выливаем маринад на мясо и распределяем. Убираем мясо в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 8 часов, я убираю на ночь.

8. После маринования убираем лишний маринад. Заворачиваю мясо фольгой. Я закрываю мясо в несколько слоев фольги.

9. Затем кладем мясо на противень, наливаем стакан воды на дно противня и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.

10. Убираю фольгу, ставлю в духовке режим гриль и запекаем до румяной корочки. У меня прошло около 20 минут.

11. Затем даем мясу немного отдохнуть, минут 10-15, так мясо будет сочнее. Только после этого нарезаем.

Очень вкусная буженина готова! Приятного аппетита!