Квашенная капуста - беленькая и хрустящая 🥬

Что нужно:
Капуста - 1 кг
Морковь - 1 шт
Сахар - 1 ст/л с горкой
Соль - 1 ст/л
Лавровый лист - 2 шт
Чёрный перец горошком - 9 шт
Растительное масло - 50 мл
Уксус 9% - 50 мл
Вода - 600 мл