Солянка с капустой на зиму в банках.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 3 кг
Помидоры 2 кг
Лук репчатый 2 кг
Морковь 2 кг
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Лавровый лист 4 шт.
Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Масло растительное 500 мл.
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Шинкуем капусту тонкими полосками, используя овощерезку или обычный нож. После того, как кочан будет нарублен, пересыпаем все в глубокую миску. Чистим и промываем морковь. Пропускаем ее через крупную терку, а затем пересыпаем в миску к капусте. Снимаем шелуху с лука и промываем его под холодной водой. Рубим овощ небольшими полукольцами и перемещаем их в отдельную чистую миску. Для приготовления солянки следует освободить помидоры от кожицы. Достаем большую кастрюлю с толстым дном и стенками. Пересыпаем в нее все нарезанные овощи, солим и посыпаем сахаром. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не повредить форму овощей. Ставим посуду с будущей солянкой на слабый огонь и доводим содержимое до кипения. Как только масса закипит, оставляем ее на 40 мин, давая солянке потушиться. Иногда помешиваем массу, чтобы она не пригорала. Когда время выйдет, добавляем горошки черного перца, лавровые листы и уксус. Снова все перемешиваем и убираем с огня. Готовую солянку с капустой сразу раскладываем с помощью столовой ложки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками и переворачиваем емкости горлышком вниз. Накрываем заготовки теплой шубой или пледом и оставляем на 24 часа, чтобы банки полностью остыли.