Готовим дома

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ . Такая закуска готовится просто и относительно быстро, не требует больших материальных и трудовых затрат. Преимущество её в том, что эти консервы не нужно стерилизовать. Ароматная и вкусная закуска из баклажан и помидор порадует вас холодной зимой, напомнив о жарком, солнечном лете. Ингредиенты: Баклажан: 1,5 Килограмма, Помидор: 1,2 Килограмма, Чеснок: 4-5 Зубчиков, Соль: 1 Ст. ложка, Сахар: 1 Ст. ложка, Уксус : 3 Ст. ложки Баклажаны помойте и очистите. Нарежьте кубиками вредней величины. Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю. Посыпьте двумя чайными ложками соли и перемешайте. Дайте постоять 20 минут. После слейте образовавшуюся жидкость. Налейте в кастрюлю 500 мл воды. Варите баклажаны 10-12 минут до готовности. Воду из кастрюли слейте. Затем очистите чеснок, измельчите и отправьте к баклажанам. Помидоры помойте, удалите плодоножку. Измельчите помидоры в мясорубке. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Влейте томат в баклажаны. Всыпьте сахар, соль и проварите закуску еще 5 минут. Затем влейте уксус. Попробуйте на вкус, и если не хватает, добавьте соли или сахара. Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Держите сутки до полного остывания банок. Храните закуску в прохладном помещении.