Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Все овощи (кроме лука) и яйца заранее отварите и дайте остыть. Яйца очистите, отделите белки от желтков и натрите их на терке. Все овощи очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками, если используете обычный лук, то ошпарьте его кипятком. Сельдь разделайте на филе и нарежьте небольшими кубиками. На плоское блюдо, желательно прямоугольной формы, выкладываем салат слоями. Каждый слой смазывайте майонезом и подсаливайте по вкусу. Первым слоем положите картофель. На картофель выложите разделанную селедку. Затем идет слой нарезанного лука. Сверху равномерно распределите морковь. Затем идет слой тертых белков. И завершает салат слой свеклы. Свеклу распределите не только сверху, но и с боков. Смажьте салат со всех сторон майонезом. Ложкой или лопаткой придайте нужную форму и символично украсьте, как подскажет фантазия. Я сделала из маслин нос и глазки. Из зелени – хвост и усы, а из яичного белка получились ушки. Селедка под шубой на год Крысы готова. С наступающим!