Домашнее сало по-деревенски — пальчики оближешь!

Друзья, сегодня поделимся старинным методом засолки — просто, вкусно и по-настоящему!

Ингредиенты:
1,5 кг свежего сала (с мясной прослойкой)
200 г крупной каменной соли
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. молотого чёрного перца
1 ст.л. молотого кориандра
3 лавровых листа (разломать руками)

Как приготовить:
-Сало нарежьте брусками (шкурку не снимать!).
-Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
-Смешайте все специи с солью в глубокой миске.
-Возьмите чистую х/б ткань (можно использовать марлю в 2 слоя), обильно посыпьте её частью солевой смеси.
-Сало натрите чесноком, обваляйте в специях со всех сторон и заверните в подготовленную ткань
-Все свёртки плотно уложите в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю.
-Придавите гнётом (например, тарелкой с банкой воды) и оставьте в прохладном месте (10-15°C) на 5 дней.

Важно! Каждый день переворачивайте свёртки и сливайте выделившуюся жидкость.

Через 5 дней разверните — сало готово! Храните в холодильнике, завернув в пергамент.

Подавайте тонко нарезанным с ржаным хлебом, горчицей и солёными огурчиками — вкус детства гарантирован!

Приятного аппетита!

P.S. Такой способ засолки делает сало особенно ароматным — проверено поколениями!