У советских ресторанных музыкантов, у их большинства, была мечта. Мечта каким-то образом избавиться от контроля за репертуаром со стороны отделов культуры, комиссий и прочих партийных органов. Но при этом лабухи должны были знать и уметь исполнять все. От современных западных шлягеров до классики. Да, да - известны случаи, когда посетители просили исполнить и Вагнера и Кальмана... Не знать что - либо означало лишать себя ПАРНОСА... К обязательному репертуару, также относились национальные народные хиты, как то - Сулико, Ой Сирун, Сирун, В Намангане Яблоки и т. д.

Рестораны были школой - школой выживания и школой процветания. Парнос (заработок) был очень разным и зависил от множества внешних факторов - места, сезона и даже удаленности от одного или другого центра(культурного, этнического, торгового). Самые большие были в Сочи, Москве и Ленинграде, да еще пожалуй, в нефтегазовой глубинке... Там играли лучшие музыканты страны. Например Челябинский Ариэль прошел эту школу. И много кто еще...