Огурцы по-корейски на зиму

Вот такие огурчики по-корейски получаются очень вкусные, в меру острые и очень хрустящие.

Для салата нам понадобится:
Огурцы - 1,5 кг
Морковь - 400 г
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - 40 г
Сахар - 75 г
Растительное масло - 75 мл
Уксус - 9 % - 75 мл
Приправа для корейской моркови - 15 г

Приготовление
Огурцы вымыть и залить холодной водой на 2 часа. У огурцов отрезать хвостики с двух сторон и нарезать брусочками. Нарезанные огурцы переложить в глубокую миску. И так нарезать все огурцы.
Морковь натереть на терке для корейской морковки, но можно просто нарезать тонкой соломкой или натереть морковь на крупной терке.
Чеснок мелко нарезать и добавить к овощам. Добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови.

Всё хорошо перемешиваем и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем салат мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Через три часа салат перемешиваем и перекладываем в чистые стерилизованные банки.
Укладываем плотно и заливаем выделившимся соком.
Накрываем салат крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю на тряпочку. Наливаем теплую воду в кастрюлю. И как только вода закипит стерилизуем 0,5л. баночки 15 минут, а литровые банки 20 минут.

Вынимаем банки и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем одеялом и оставляем так стоять до полного остывания.

Количество ингредиентов на салат увеличила в два раза и в результате получилось 8 баночек по 0.5 л.

Огурцы по-корейски — идеальная закуска.
Благодаря сочетанию огурцов, моркови и чеснока блюдо богато витаминами, а острые приправы придают ему особенный, пикантный вкус.
Удачных заготовок!