Форшмак из сельди - классический рецепт

Форшмак - популярное бюджетное блюдо еще с советской эпохи и до сих пор активно используется на праздничных столах.

Необходимые компоненты:
• Сельдь - 350-400 г (целая, соленая);
• Яблоко - 160 г;
• Батон - 2 черствых куска;
• Репчатый лук - 80 г;
• Яйцо куриное - 2 шт.;
• Растительное масло - 1 ст.л.;
• Лимонный сок - 1 ст.л.;
• Вода - 2 ст.л.;
• Перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:
• Для начала нужно поставить варить яйца. Яйца варятся 7 минут после закипания, а затем заливаются ледяной водой и остаются остывать еще на пять минут.
• Взять целую сельдь, выпотрошить ее и убрать кости.
• Лук очистить от кожуры, после чего нарезать его полукольцами нарезать полукольцами, залить лимонным соком, перемешать, немного надавливая и оставить мариноваться на 5 минут.
• Яблоко очистить, убрать косточки, нарезать кусками среднего размера. Яблоко не должно быть сладким.
• Черствый батон размягчить 2-3 ложками воды и оставить ненадолго размокать.
• Далее, используя мясорубку, измельчить все ингредиенты, также можно воспользоваться блендером, цель - превратить все в фарш. После чего посолить, поперчить добавить масла и хорошо перемешать.
• Вместо подсолнечного масла можно использовать сливочное, предварительное размягченное, но не расплавленное.
• Дать форшмаку постоять в холодильнике, чтобы он остыл и настоялся.