Укроп хорошо растет самосевом и дает прекрасный урожай!

У многих огородников с укропом проблем нет.

Семена укропа вызревают в зонтиках, опадают, появляются всходы и радуют пышной зеленью всю осень и есть возможность заготовить её на зиму.
Молодая зелень укропа особенно хороша, когда растение набрало достаточно соков, но ещё не начало формировать соцветия-зонтики. Высота кустиков в этот период составляет 15-25 см. В зависимости от сорта цвет укропа варьирует от ярко-зелёного до тёмно-зелёного с голубоватым оттенком.

Лучше всего зелень для заготовки на зиму срезать рано утром после высыхания росы. Для этого зелень нужно вымыть, высушить, затем измельчить и убрать в пакет и заморозить.

Семена укропа обладают не меньшей ценностью, чем его свежие листья.
Процесс сушки семян несложный: как только семена нальются, срезайте зонтики и сушите их целиком до коричневого цвета. Затем можно стрясти семена с веточек, высыпать в баночку и хранить в сухом прохладном месте.

Сушеные семена укропа — отличная пряность.

Семена и цветочные стебли используют для засолки и маринования огурцов, помидор, других овощей и грибов.
С семенами укропа очень просто готовится отличная приправа.

Приправа "Секретная"

Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат!!!
Ингредиенты для Приправы "Секретная"
• Семена укропа — 10 ч. л.
• Перец черный (горошком) — 8 ч. л.
• Перец душистый (горошин) — 30 шт
• Тмин — 12 г
• Гвоздика — 10 шт
• Лист лавровый — 4 шт
• Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
• Смесь перцев ((белый, красный, зелёный и чёрный)) — 1 ч. л.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 20
Рецепт Приправа "Секретная"
Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!
К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику, лавровые листы разломать на небольшие кусочки.
Все хорошо перемешать.

Полученную смесь специй необходимо подсушить на сухой сковороде, непрерывно помешивая,
Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке, но можно и в кофемолке.
После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой.
Оставить на сутки. Все!!!
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!
Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем, как и другие блюда!

Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!
Чудесный рецепт! Приправа восхитительна и проста в приготовлении.

Готовить с укропом каждый день — хороший способ обогатить рацион витаминами. Укроп очень красивый и полезный!