Шеф-повар Василий Емельяненко

Сегодня готовим легендарную кремлёвскую хряпу! Говорят, что этот салат обожал сам Леонид Ильич, и неудивительно — сочетание простых овощей и ароматного маринада превращает его в настоящую витаминную бомбу. Ингредиенты: Капуста — 1/2 кочана Свекла — 1 шт Морковь — 2 шт Лук — 1 шт Острый перец — по вкусу Уксус 9% — 1/4 стакана Соль — 0,5 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 1/3 стакана Лавровый лист — 1 шт Чеснок — 1 зубчик Вода — 1,5 стакана Приготовление: Шинкуем капусту, лук режем тонкими полукольцами. На тёрке для корейской моркови натираем свеклу и морковь. Перекладываем всё в большую миску, добавляем мелко нарезанный острый перец. В сотейник наливаем уксус, добавляем соль, сах

Сегодня готовим самую вкусную скумбрию — сочную, ароматную и совершенно не похожую на привычную суховатую жареную или варёную. Ингредиенты: Скумбрия — 1 шт Лук — 1 шт Томат — 1 шт Укроп — 1 пучок Чеснок — 2 зубчика Растительное масло Перец Соевый соус — 4 ст. ложки Соль Уксус — чуть меньше 1 ст. ложки Приготовление: Очищаем скумбрию: убираем жабры, внутренности, голову, срезаем плавники. Нарезаем рыбу кусочками по 1–1,5 см. Если есть время — залейте скумбрию на ночь 5% солевым раствором (50 г соли на 1 л воды). Нарезаем лук, укроп (обязательно со стеблями!), крупно режем томат или несколько черри. Добавляем измельчённый чеснок, растительное масло, перец, 4 ст. л. соевого соуса, чуть меньше

Давайте приготовим кулеш 🥣 Ингредиенты: Пшённая крупа — 200 г Любая тушёнка — 1 банка Лук — 1 шт Морковь — 100 г Сало — 100 г Чеснок — 1–2 зуб Лавровый лист — 1 шт Зелёный лук — 2–3 пера Растительное масло Сливочное масло Соль, перец Приготовление: Пшёнку тщательно промываем в горячей воде до прозрачности. Заливаем водой (примерно на 3 см выше уровня крупы), снимаем пену и варим на слабом огне 15 минут. Мелко нарезаем лук и сало. Сало вытапливаем в сотейнике до появления шкварок, добавляем лук и немного растительного масла. Когда лук станет золотистым, кладём натёртую морковь и лавровый лист, обжариваем пару минут. Добавляем тушёнку, перемешиваем, затем всыпаем пшёнку. Вливаем горячую вод

Приготовьте "Обжорку" — сытный, вкусный и простой салат, который наверняка напомнит вам вкус детства. Его готовили еще в Советском Союзе.🥄 Ингредиенты: Морковь — 1 шт Лук — 1 шт Соленые огурцы — 4 шт Говядина — 200–250 г Растительное масло Лимон — долька Петрушка — несколько веточек Сельдерей — несколько листиков Майонез — 2 ст. ложки Соль, перец Приготовление: Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук — кубиком, мясо — небольшими кусочками. Для салата лучше брать мягкую говядину, например вырезку. Все ингредиенты обжариваются отдельно, чтобы сохранить свой вкус и аромат. 1️⃣ Морковь обжариваем до легкой золотистой корочки — внутри она должна остаться плотной. 2️⃣ Мясо жарим 3–5 минут, солим

🥣 Ленивый бешбармак — вкус праздника, который можно приготовить без повода Само слово «бешбармак» происходит от двух слов: «беш» — пять и «бармак» — палец. Кочевые народы ели его руками, отсюда и название — «пять пальцев». Сегодня — ленивая версия бешбармака: всё то же насыщенное мясо, ароматный лук и густой бульон, но с тестом для лазаньи вместо традиционных пластов. 📋 Ингредиенты: Лопатка ягнёнка (без кости) — 1 кг Говядина (без кости) — 1 кг Тесто для лазаньи — 8–10 листов Лук — 9–10 шт Уксус — 2 ст. ложки Соль, перец — по вкусу 🧑‍🍳 Как готовить: Варим насыщенный мясной бульон из баранины и говядины — это душа бешбармака. Мясо должно быть мягким, буквально «распадаться» на волокн