🥬 3-й способ квашения капусты — с томатами 🍅

Эта версия получается сочной, ароматной и с легкой кисло-сладкой ноткой благодаря помидорам. Обязательно попробуйте и сравните со вкусом первых двух рецептов — каждый из них по-своему хорош!
✅ Ингредиенты:
Капуста — 650 г
Морковь — 100 г
Томаты — 1–2 шт
Соль — 20 г
👨‍🍳 Приготовление:
Мелко шинкуем капусту. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. В миску отправляем капусту, морковь и соль — хорошо перемешиваем руками, немного разминая, чтобы капуста пустила сок.
Томаты нарезаем дольками. Добавляем их в миску и укладываем под слой капусты, чтобы они не всплывали. Ставим под гнёт и оставляем кваситься при комнатной температуре на 2–3 дня.
Когда капуста достигнет нужной степени кислоты — перекладываем в банку, накрываем крышкой и храним в холодильнике, чтобы не перекисала.
Готовьте все три варианта — с чесноком и тмином, с яблоками и вот этот, с томатами — и выбирайте свой любимый вкус! 😋