Полнейшее перо из ж...пы совы. Ледяная рыба и спаржа с соусом из баклажана

Блюдо, которое стоит повторить и попробовать хоть раз в жизни! Идеально подходит для лёгкого ужина или впечатляющего угощения для гостей. Изящное сочетание вкуса ледяной рыбы, спаржи и насыщенного соуса из запечённого баклажана превращает этот рецепт в настоящий кулинарный шедевр.

Приготовление:
Спаржу овощечисткой зачищаем от пленок и отвариваем в подсоленной воде 2 минуты. Далее спаржу отправляем под холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Отваренную спаржу нарезаем небольшими кусочкам. На сливочном масле обжариваем до румянца лук, добавляем мякоть запеченного баклажана и мелко нарезанный зубчик чеснока. По вкусу солим, добавляем соус терияки, сладкий соус чили. Наливаем сливки, по вкусу перчим, доводим до кипения и снимаем с огня. Все перекладываем в чашу и пробиваем блендером. На сливочном масле до готовности обжариваем филешку ледяной рыбы (по полторы минуты с каждой стороны). Смешиваем нарезанную спаржу с баклажановым соусом и выкладываем на тарелку. Далее выкладываем обжаренную рыбку, украшаем маринованным чесноком, зеленью и сбрызгиваем блюдо томатным маслом. Приятного всем аппетита!
#емельяненко #рецепт #шеф #повар #шефповар #рыба #ресторанноеблюдо #ледянаярыба #спаржа #соус #баклажаны