Шесть освежающих рецептов холодных супов

Летом, когда на улице жарко, освежающие холодные супы становятся спасением от знойного дня. Холодные супы - отличный способ охладиться и насладиться свежими вкусами лета. Попробуйте все наши рецепты и порадуйте себя и близких освежающими супами.

Гаспачо:
Ингредиенты:
Спелые помидоры
Огурцы
Красный перец
Лук
Чеснок
Хлеб
Оливковое масло
Уксус

Приготовление:
Нарежьте все овощи, замочите хлеб в воде. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Охладите и подавайте.

Огуречный суп:
Ингредиенты:
Огурцы
Йогурт
Лимонный сок
Чеснок
Укроп
Соль-перец

Приготовление:
Измельчите огурцы и чеснок. Смешайте с йогуртом, лимонным соком, укропом, солью и перцем. Охладите перед подачей.

Холодный шпинатный суп:
Ингредиенты:
Шпинат
Лук
Картофель
Сливки
Чеснок
Масло

Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок, добавьте картофель и шпинат. Добавьте сливки, доведите до кипения и охладите.

Томатный суп с кокосовым молоком:
Ингредиенты:
Помидоры
Кокосовое молоко
Лук
Чеснок
Индийские специи

Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры и специи. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и охладите.

Летний фруктовый суп:
Ингредиенты:
Ягоды
Персики
Ананас
Мед
Мята
Лимонный сок

Приготовление:
Нарежьте фрукты, смешайте с медом, мятой и лимонным соком. Охладите перед подачей.

Еще один шикарнейший рецепт освежающего супа - холодника, пошагово:
Ингредиенты:
Огурцы - 2 шт
Редиска - 4 шт
Укроп - небольшой пучок
Лук зеленый - 3 шт
Картофель отваренный - 0.5 шт
Свекла вареная - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - 1 щепотка
Яйцо вареное - 2 шт
Тан или кефир
Сметана - 2-3 ст. ложки

Приготовление:
Шинкуем лук, кубиками нарезаем вареную свёклу по вкусу солим. Огурцы очищаем от кожицы и вместе с редиской нарезаем тонкой соломкой. Кубиками нарезаем вареный картофель и вареное яйцо. Соединяем все ингредиенты, добавляем щепотку сахара и хорошенько перемешиваем. Заливаем всё таном, незабываем добавить сметану и перемешать.

Холодник отправляем ненадолго в холодильник. Перед подачей украшаем половинками вареного яйца и посыпаем любимой зеленью. Приятного всем аппетита!