Как запечь сочную утку в духовке

Запеките утку по этому рецепту и удивите своих гостей незабываемым вкусом и красотой сего кулинарного шедевра.

Ингредиенты:
Утка 2.5 кг - 1 шт
Соевый соус - 100 мл
Апельсин - 4 шт
Лавровый лист - 10 шт
Корица палочка - 9 шт
Соль - 3 ст. ложки
Пиво светлое - 0.5 л
Перец дробленный - 1 ч. ложка
Яблоки - 2 шт
Фейхоа - 3 шт
Курага - 4-5 шт
Сахар
Сливочное масло - небольшой кусочек
Паприка
Лимон - 0.5 шт

Приготовление:
Охлажденную утку опускаем в емкость для маринования грудкой вниз, наливаем половину стакана соевого соуса, кладем крупно измельченный лавровый лист и 7 палочек корицы. Апельсин нарезаем на дольки, выжимаем из них сок на утку и кожуру с оставшейся на ней мякотью отправляем в маринад. Утку посыпаем тремя столовыми ложками соли, одной чайной ложкой дробленного черного перца, заливаем светлым пивом и разбавляем получившийся маринад небольшим количеством фильтрованной воды. Утку перемешиваем и отправляем на ночь в холодильник. Из фольги формируем под размер утки "лодочку" и кладем ее на противень покрытый пергаментом. Утку спиной вниз кладем на лодочку из фольги. Во внутрь тушки засовываем несколько апельсиновых долек, две палочки корицы и лаврушку. Утку отправляем в разогретую до 130 градусов духовку с включенной конвекцией примерно на 90 минут. Крупными кусками нарезаем два яблока, режем напополам курагу, отрезаем кончики и разрезаем на 4 части фейхоа. Фейхоа с яблоками и курагой отправляем обжариваться на сухую сковороду. В сковороду добавляем небольшой кусочек сливочного масла, пару щепоток сахара, натираем немного апельсиновой цедры и перемешиваем. По вкусу солим, перчим. Достаем утку из духовки, вытаскиваем из нее апельсиновые дольки с корицей и лавровым листом. В приготовленную начинку из яблок и фейхоа добавляем немного паприки и выжимаем из половинки лимона сок и начиняем утку. Противень с уткой отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. По истечению времени выключайте духовку и оставляйте утку в духовке еще, примерно на 15-20 минут.

Готовую утку смазываем вытопившимся из нее соком и переносим на тарелку, на которой выложена апельсиновая "подушка" и подаем к столу. Приятного вам аппетита!