Грибная икра своими руками

Прекрасная аппетитная овощная закуска из тыквы, вяленых томатов и шампиньонов - рецепт, который многим будет по вкусу. Ингредиенты: Шампиньоны - 10-11 шт Тыква - 200 г Вяленые томаты - 5 шт Чеснок - 1 зубчик Кориандр Смесь четырех перцев Лимонный сок Красный базилик Кинза Подсолнечное масло Приготовление: На сковороду с подсолнечным маслом отправляем мелко нарезанные шампиньоны. Солим их. Поджариваем сверху горелкой. Когда почти вся вода уже испарилась, к грибам отправляем нарезанную небольшими кубиками тыкву и мелко нарезанный зубчик чеснока. Добавляем немного растительного масла и обжариваем до готовности тыквы (чтобы она стала мягкой).

Перекладываем в тарелку, посыпаем кориандром, смесью четырех перцев и сбрызгиваем лимонным соком. Тщательно перемешиваем. Мелко рубим вяленые томаты, красный базилик и кинзу. Отправляем их к грибной закуске. Грибную икру можно использовать как закуску, а можно выкладывать на хлебцы и получить замечательные бутерброды. Приятного аппетита!