​Лимонное печенье

Ингредиенты:

Лимон — 2 шт.
Сливочное масло, к.т. — 100 г
Сахар — 160 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 15 г
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Снимите цедру с двух лимонов. Выжмите сок одного лимона.

2. В миску для замешивания теста вбейте яйца, всыпьте сахар. Взбейте до кремообразного состояния. Добавьте мягкое сливочное масло, влейте лимонный сок, еще раз взбейте.

3. Соедините муку с разрыхлителем, размешайте. Всыпьте мучную смесь, замесите тесто, лучше всего это делать миксером, насадкой "крюк". Тесто получается очень мягкое и нежное.

4. Переложите тесто в пакет, уберите в холодильник, можно в морозильную камеру на 30–40 минут.

5. Отщипните от теста кусочек, величиной с грецкий орех, скатайте в шарик и обваляйте в сахарной пудре.

6. Выложите печенье на лист для выпечки, выкладывайте на достаточном расстоянии друг от друга. На лист выкладывайте по 16 штук. Всего получается 32 штуки.

7. Выпекайте в духовке при температуре 180ºС в течение 15 минут.

Приятного аппетита!