Как замариновать мясо для шашлыка правильно
Шашлык начинается не с мангала, а с маринада. Именно он делает мясо мягким, ароматным и по-настоящему вкусным.
Вот три лучших сочетания для маринада:
1. Классика: лук, уксус, соль, перец
• Подходит для свинины
• Быстро размягчает мясо и даёт яркий вкус
2. Нежный: кефир, чеснок, зелень
• Отличный вариант для курицы
• Делает мясо сочным и мягким
3. Ароматный: соевый соус, мёд, горчица, паприка
• Хорош для говядины и баранины
• Баланс сладкого и острого вкуса
Советы от Деда Мясоеда:
• Маринуй от 3 до 12 часов
• Не переборщи с кислотой — мясо может стать резиновым
• Используй стеклянную или пластиковую посуду, а не металл
Хороший маринад — половина