Рецепт котлет, который отличается от всех, что вы когда-либо пробовали

Забудьте о сухих котлетах, которые так часто разочаровывают. Сегодня я поделюсь с вами рецептом самых сочных, нежных и вкусных котлет!

Секрет кроется в сочетании свежих ингредиентов, правильной пропорции и в том, что каждый ингредиент, даже самый неожиданный, играет свою ключевую роль, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты:

фарш (свинина+говядина) – 800 г;

лук репчатый – 2 шт. (200 г);

чеснок сушёный – 2 ч.л.;

помидор – 1 шт. (100 г);

яйцо – 1 шт.;

батон – 100 г;

молоко – 100 мл;

сыр – 100 г;

соль – по вкусу;

перец чёрный молотый – по вкусу.

Для обваливания:

мука – 80 г.

Способ приготовления

Для приготовления котлет берём два вида фарша в равных пропорциях: 400 г свинины и 400 г говядины.

100 г батона заливаем 100 мл молока и оставляем напитаться. Эти ингредиенты придают котлетам мягкость и сочность.

Далее в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем две средние луковицы до слегка золотистого цвета. Нарезаем их небольшим кубиком.

Батон впитал всё молоко. Теперь, чтобы добиться идеальной текстуры, отправляем его в блендер и доводим до состояния однородной, кремообразной кашицы.
Далее все подготовленные ингредиенты перекладываем в миску: фарш из двух видов мяса, обжаренный и остывший лук, пюрированный батон, а также свежий помидор, нарезанный на маленькие кубики, 100 г любого сыра, тёртого на крупной тёрке, разбиваем 1 яйцо и добавляем по вкусу чёрный молотый перец и соль.

Вместо свежего чеснока кладём 2 ч.л. сушёного и тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности.
Свежий помидор добавляет сочность и лёгкую кислинку, которая уравновешивает вкус мяса. Сыр, тая во время жарки, создаёт нежную, тягучую середину, придавая котлетам насыщенный, сливочный вкус. Сушёный чеснок, в отличие от свежего, даёт более мягкий, но при этом интенсивный аромат, который гармонично сочетается со всеми ингредиентами, не перебивая их вкус, а лишь деликатно подчёркивая.
Котлеты формуем круглой формы, небольшого размера (примерно, как два грецких ореха), и тщательно обваливаем заготовки в муке, чтобы создать аппетитную корочку.

В сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла и обжариваем котлеты на огне чуть ниже среднего, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи.

Жарим их с каждой стороны по 5-7 минут, до образования румяной золотистой корочки и полной готовности. Важно, чтобы котлеты внутри полностью прожарились, но оставались сочными и нежными.

Эти котлеты отличаются от всех, что вы когда-либо пробовали, своей невероятной сочностью, нежнейшей текстурой и неповторимым, насыщенным вкусом. Они станут украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничное застолье.

Подавайте их с любимым гарниром или свежими овощами. Уверена, что мой рецепт котлет займёт у вас почётное место в кулинарной книге и станет фирменным блюдом. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!