"Тёщин язык" - слоистое, нежное, мягкое и очень вкусное печенье из детства

Все помнят из детства вкусное печенье под названием «Тёщин язык» и рецептов приготовления его очень много. Печенье бывает тонкое и хрустящее, творожное, а я предлагаю вам рецепт слоистого печенья. Которое по вкусу очень нежное и сливочное, а по текстуре мягкое и таящее во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко - 100 мл
ванильный сахар - 10 г
дрожжи свежие - 20 г
соль - 0,5 ч.л.
яйца - 2 шт.
сливочное масло (растопленное) - 300 г
мука - 640 г
Дополнительно:
сахар - 250 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску выливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 10 г ванильного сахара и 20 г свежих дрожжей.

Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем 0,5 ч.л. соли, 2 яйца и 300 мл растопленного и полностью остывшего сливочного масла.

Снова перемешиваем до однородного состояния и частями вводим просеянную муку. У меня ушло 640 г.

Ориентируемся на консистенцию теста: оно должно быть мягким, нежным и не забитым мукой. Т.к. тесто у нас дрожжевое, то ему нужно дать время вырасти. Поэтому кладём его назад в миску и накрываем пакетом. Ставим в тёплое место на 40 минут.

Теперь тесто обминаем и делим на 2 части, чтобы легче было раскатывать. Одну часть накрываем пакетом, чтобы тесто не заветривалось, а вторую раскатываем в большой тонкий пласт.

Посыпаем пласт сахаром и сворачиваем пополам. Теперь снова раскатываем тесто и посыпаем сахаром, опять сворачиваем и посыпаем сахаром. И так повторяем несколько раз, делаем не менее 5-6 сворачиваний.

Последний раз раскатываем тесто уже не тонко, оставляем толщиной 7 мм. Сверху посыпаем сахаром и слегка придавливаем его скалкой.

Раскатанное тесто разрезаем пополам и затем на полоски по 4 см.

Я выпекаю их на трёх противнях, но не все сразу, а ставлю их в духовку поочерёдно. Духовку разогреваем заранее до 180°С и печём печенье 17-20 минут.

Даём остыть и подаём с чаем, кофе или стаканом молока. Друзья, кто помнит такое печенье из детства? Кто также готовил «тёщины язычки»?

Печенье получается очень нежное, слоистое, мягкое и вкусное. Пробуйте, пеките, а я жду вас в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто».