Вы уже начали подготовку к 8 марта? Сейчас самое время подбирать интересные рецепты. А десерты на праздничном столе для меня самые главные блюда. Они должны радовать всех - и детей, и взрослых. Сегодня я поделюсь с Вами моими самыми любимыми рецептами, которые из года в год появляются в моём праздничном меню. И этот год - не исключение. С каждым рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Рецепт № 1. Торт "Три молока"

Нежный, сочный торт «Три молока» готовится настолько просто, что я уверена, с ним справится любая хозяйка. Бисквит не разрезается пополам, промазывается кремом только сверху, но при всей своей простоте торт уверенно конкурирует с трудоёмкими десертами.ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
яйца - 4 шт.
сахар - 200 гр.
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
вода (кипяток) - 3 ст.л.
растительное масло (без запаха) - 3 ст.л.
соль - щепотка

Пропитка:
молоко - 200 мл
сливки (20 %) - 200 мл
сгущённое молоко - 200 гр.

Крем:
маскарпоне - 250 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
сливки (33 %) - 100 млПодробный рецепт смотрите здесь: Торт "Три молока" https://youtu.be/GAxN8OBvbcI

Я их делаю на каждый праздник. Вот прямо без преувеличения! Даже если готовлю торт, то капкейки тоже стоят рядом с ним)) И руки гостей тянутся в первую очередь за ними. Парадокс... но все от них просто без ума!

Во-первых, они такие ароматные, что сходишь с ума от одного их запаха! Во-вторых, они настолько мягкие и сочные, влажные и рассыпчатые, что забываешь обо всём, когда их пробуешь! А нежная шапочка из сливочного сыра – это настоящее блаженство! Удержаться, чтобы их не попробовать – невозможно, даже если вы на диете. Это точно тот десерт, который способен сделать каждого счастливым!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
яйца - 6 шт.
сметана - 5 ст.л.
сахар - 600 гр.
соль - 1 ч.л.
какао порошок - 90 гр.
сода - 7 гр.
кипяток - 300 мл
кофе растворимый - 3 ч.л.
растительное масло - 250 мл
ванилин - 1,5 гр. (1 пакетик)
мука - 300 гр.

Крем:
сливочный сыр (Cremette или Violette) - 450 гр.
сливки (33 %) - 100 мл
сливочное масло (комн. темп.) - 100 гр.
сахарная пудра - 120 гр.
какао порошок (в половину крема) - 20 гр.

Малиновый конфитюр:
малина (свежая или замороженная) - 170 гр.
сахар - 2 ст.л.
вода (нужна, если ягода замороженная) - 25 мл.
Малину и сахар доводим до кипения, провариваем 5 минут на медленном огне. Если ягода замороженная, вливаем в неё 25 мл воды, доводим до кипения, варим 5 минут на слабом огне, затем добавляем сахар и провариваем ещё 5 минут. Даём соусу полностью остыть.Подробный рецепт смотрите здесь: Шоколадные капкейки https://youtu.be/rbhiVPtH5-Y

Какой же праздник без муссового десерта. Этот шоколадный мусс получается нежный, воздушный и перед ним не устоит ни один гость! Можете мне поверить на слово ))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца - 6 шт
шоколад (75% какао) - 250 гр
сливочное масло - 4 ст.л. (20 гр)
сливки (33%) - 250 мл
сахарная пудра - 70 грПодробный рецепт смотрите здесь: Шоколадный мусс https://youtu.be/O12dpRYxEwM

Много-много тоненьких хрустящих коржей, а между ними нежный ванильный крем, именно такой идеальный торт «Наполеон» нравится мне. Он подойдёт для любого праздника и, каким бы Вы его не сделали большим, торт остаётся желанным до последнего кусочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
заварной крем:
молоко - 1500 мл.
ванилин - 1,5 гр.
желтки - 7 шт.
сахар - 350 гр.
мука - 100 гр.
слив. масло - 200 гр.
коржи:
вода - 150 мл.
водка - 3 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
яйца - 2 шт.
слив. масло - 400 гр.
мука - 700 гр.
соль щепоткаПодробный рецепт смотрите здесь: Торт Наполеон с заварным кремом
https://youtu.be/g5GK1gH3Rmw

А вот и он, самый заманчивый, самый шоколадный и самый удивительный торт «Три шоколада». В последнее время он стал настолько популярным, что аж удивительно, в чём же секрет этого вкуснейшего десерта? Магическую тайну этого рецепта я предлагаю Вам развеять. Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса, с сексуально стекающими реками шоколадной глазури и венком из свежих ягод – ну что может быть ещё лучше?ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржа форма 24 см
шоколад черный - 100 гр.
масло слив. (комн. темп.) - 100 гр.
сахар - 50 гр.
яйца - 4 шт.
сахар (в белки) - 100 гр.
ванилин - 1,5 гр.
мука - 100 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
ликер Бейлиз (для пропитки)- 40 мл
сливки (для пропитки) - 100 мл.

для мусса с чёрным шоколадом (форма 20 см.):
желатин - 6 гр.
молоко - 60 мл.
ликёр Бейлиз - 40 мл.
шоколад чёрный (от 60% какао) - 200 гр.
масло сливочное - 30 гр.
сливки 33% - 300 мл.

для мусса с молочным шоколадом:
желатин - 8 гр.
молоко - 60 мл.
ликёр Бейлиз - 40 мл.
шоколад молочн. - 200 гр.
масло слив. 30 гр.
сливки 33% - 300 мл.

для мусса с белым шоколадом:
желатин - 10 гр.
молоко - 60 мл.
ликёр Бейлиз - 40 мл.
шоколад белый - 200 гр.
масло слив. 30 гр.
сливки 33% - 300 мл.

шоколадные подтёки :
шоколад тёмный (75% какао) - 60 гр.
сливки 33% - 60 мл.Подробный рецепт смотрите здесь: Торт "Три шоколада"
https://youtu.be/DLBaZ47hsyU

Рецепт № 6. Торт "Красный бархат"

Торт «Красный бархат» славится своим уникальным вкусом и необычной бархатной текстурой. Я расскажу всё то, что Вы ещё не знали о нём, и конечно, поделюсь лучшим рецептом со всеми секретами и тонкостями приготовления, чтобы получить лучшую версию этого торта у себя дома.

P.S. Уже очень многие мои зрители приготовили его по-моему рецепту и остались довольны. Торт получался у них с первого раза и по вкусу именно тот, который они хотели. ИНГРЕДИЕНТЫ:

(форма 24 см)
КОРЖИ:
слив. масло....................110 гр.
сахар................................380 гр.
раст. масло....................240 мл.
яйца.....................................5 шт.
кефир..............................240 мл.
ванилин.............................1,5 гр.
красный пищ. красит.....3 ст.л.
уксус....................................1 ч.л.
мука..................................300 гр.
крахмал кукуруз...............40 гр.
сода.....................................1 ч.л.
какао.................................2 ст.л.
соль.................................1/2 ч.л.

КРЕМ:
сливочн. сыр.......550 гр.
сливки 33%.........300 мл.
сахарная пудра...150 гр.
ванилин.................1,5 гр.

КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
сливочный сыр....300 гр.
сливочное масло.110 гр.
сахарная пудра......80 гр.

ШОКОЛАД. ПОДТЁКИ:
шоколад темный...60 гр.
сливки 33%............60 мл.

Рождество… Волшебная ночь… Пушистый снег… Этими словами у меня ассоциируется торт «Белое рождество». Сегодня я подготовила для Вас рецепт бисквитного торта с масляным кремом и меренгой. Готовится он из доступных продуктов, получается нежным, вкусным и пушистым, как комок снега.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
форма 24 см
для бисквита:
яйца - 6 шт.
сахар - 180 гр.
мука - 130 гр.
крахмал - 20 гр.
миндальный экстракт - 1 ч.л.

для крема:
масло сливочное (комнатной темп.) - 300 гр.
1 банка сгущ. молока - 400 гр.
кокосовая стружка - 60 гр.
арахис - 60 гр.
ликер Бейлис - 3 ст. л.

для белкового крема:
яичные белки - 4 шт.
сахар - 200 гр.
вода - 75 гр.
лимон. кислота - 1/4 ч.л.

для пропитки бисквита:
молоко - 120 мл.
ликер Бейлис - 50 мл.
сгущенка - 2 ст.л.
кокосовая стружка - для украшенияПодробный рецепт
смотрите здесь: Торт "Белое рождество"
https://youtu.be/kFtRMYMjgsY

Я уже несколько лет пеку именно так. Пряники получаются красивыми, вкусными, ровными и очень ароматными. У нас в семье традиция - каждый год в декабре печь прянички. Дети с нетерпением ждут этого момента. И я очень рада, что они готовят вместе со мной. А самое главное, что пряники долго хранятся - 2-3 месяца в пакете или контейнере.

С наступающими праздниками Вас, дорогие мои зрители! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто».