Готовлю воздушный кекс без соды, разрыхлителя и маргарина, лучше чем по ГОСТу

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должна знать каждая хозяйка. Он готовится очень быстро и просто, из самых обычных ингредиентов и получается рассыпчатым, ароматным и нежным.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску кладём 200 г хорошо размягчённого сливочного масла, к нему всыпаем 180 г сахара и на сильной скорости взбиваем 2 минуты.

Теперь в масло с сахаром добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.

Далее добавляем щепотку соли, ванильный сахар или ванилин и всыпаем 250 г просеянной муки. И на медленной скорости всё хорошо перемешиваем.

На данном этапе в тесто по желанию можно добавить любые сухофрукты, цукаты или цедру апельсина/лимона. Мне очень нравится с вяленой вишней или клюквой. Сегодня я готовлю с клюквой. Всыпаю её в тесто и перемешиваю лопаткой.

Выпекать пирог можно в любой форме – силиконовой, железной, в круглой или прямоугольной.

Дно застилаем бумагой для выпечки или присыпаем слегка мукой. Перекладываем в форму тесто и разравниваем его лопаткой.

Кекс ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Выпекаем до румяной корочки сверху. Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна быть чистой и сухой.

Кексу даём полностью остыть, затем достаём его из формы, перекладываем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Ароматный, рассыпчатый, нежный и воздушный, этот кекс просто идеален во всём! Пробуйте приготовить, делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на мой канал! С любовью, Евгения и кулинарный канал «это просто».